চিয়া বীজ ব্যবহার করে 3 রাতের খাবারের রেসিপি

চিয়া বীজ ব্যবহার করে 3 রাতের খাবারের রেসিপি
Anonim

এই দিনগুলিতে চিয়ার পুষ্টিকর উপকারিতা সম্পর্কে শুনে এড়ানো প্রায় কঠিন হয়ে পড়েছে। তবুও আমরা সাধারণত এই সুপারফুড বীজটি ব্যবহার করে বেশিরভাগ উপায়ে মিষ্টি এবং প্রাতঃরাশ - হ'ল পুডিং, স্মুদি, দই, বেকড পণ্য এবং আরও অনেক কিছুতে। যখন আমরা জ্যানি হফম্যানের চিয়া কুকবুক জুড়ে এসেছি, আমরা চিয়া যে পরিমাণে রান্না করা খাবার রান্না করেছিলাম তার দ্বারা আমরা আগ্রহী হয়েছিলাম এবং সেগুলি রাতের খাবারের জন্য উদ্ভাবনী উপায়গুলি সম্পর্কে উদ্দীপ্ত হতে পেরেছিলাম। বইটি থেকে চিয়া ব্যবহার করে আমাদের প্রিয় তিনটি খাবারের রেসিপি এখানে দেওয়া হয়েছে:

লিংগাইন আল লিমোন উইথ গ্রিলড চিয়া চিকেন

Image

পিন্টারেস্ট

চিয়া জেল এই রেসিপিটিতে ডিমের পরিবর্তে এই মুরগির মাংসবলগুলিকে হালকা এবং তুলতুলে রাখতে সহায়তা করে। সস ক্রিমি এবং লেমন, এটি একটি মিশ্রণ যা কেবল মুখে গলে যায়। একটি বিকল্প হিসাবে, পালং ভাষাগুলি চেষ্টা করুন, যা এই থালাটির স্বাদগুলির সাথে সুন্দরভাবে জুড়ে এবং সুন্দর দেখায়।

পরিবেশন 4

ওপকরণ

1/4 কাপ সাদা চিয়া বীজ

১/২ কাপ বিশুদ্ধ পানি

1 পাউন্ড গ্রাউন্ড মুরগি

3/4 কাপ ঘূর্ণিত (পুরানো ফ্যাশন) ওটস

১/৩ কাপ মোটা কাটা বা কাঁচা লাল পেঁয়াজ

1/3 কাপ প্লাস 1/4 কাপ গ্রেড পার্মিগিয়ানো-রেজিগিয়ানো পনির

3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল

1/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে

১ চা চামচ সূক্ষ্ম কাটা তাজা ওরেগানো বা 1/2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো

2 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং কিমা বানানো

1 1/2 চা চামচ সমুদ্রের লবণ

১ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ

১/২ চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স

12 আউন্স পুরো শস্যের ভাষাগুলি

1/3 কাপ অর্ধেক এবং অর্ধেক

1 টি বড় লেবুর রস এবং ঘেস্ট

2 টেবিল চামচ পাতলা কাটা বা কাটা তাজা তুলসী (alচ্ছিক)

প্রস্তুতি

1. তরল পরিমাপের কাপ বা ছোট বাটিতে, চিয়া বীজ এবং জল একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে প্রায় 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। (৩-৪ কাপ অতিরিক্ত ঘন চিয়া জেল তৈরি করে))

2. ইনডোর বা আউটডোর গ্রিল প্রস্তুত করুন, বা ওভেনটি 475 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।

একটি বড় পাত্রে, আপনার হাতগুলি সমানভাবে চিয়া জেল, গ্রাউন্ড মুরগী, ওটস, পেঁয়াজ, পনিরের ১/৪ কাপ, জলপাইয়ের তেলের ২ টেবিল চামচ, পার্সলে, ওরেগানো, রসুন, লবণের ১ চা চামচ একত্রিত করতে আপনার হাতগুলি ব্যবহার করুন কালো মরিচ 1/2 চা চামচ, এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স। যখন সমানভাবে একত্রিত হয়, দৃ meat়ভাবে 20 টি মাংসবলগুলিতে মিশ্রণটি গঠন করুন (প্রতিটি প্রায় 3 টেবিল চামচ)।

3. মাঝারি আঁচে গ্রিল করুন যতক্ষণ না ভাল হয়ে যায় এবং চারদিকে বাদামী, প্রায় 15 মিনিট, কেবল প্রয়োজন হিসাবে ঘোরানো। বিকল্পভাবে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং রান্না স্প্রে সহ কোট দিয়ে একটি বড় রিমড বেকিং শিটটি লাইন করুন। বেকিং শীটে মাংসবলগুলি সাজিয়ে নিন এবং প্রায় 20 মিনিটের মতো ভাল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করা মাংসবলগুলিতে 4 টি (10-ইঞ্চি) স্কুওয়ারগুলি প্রতিটি 5 টি মাংসবল ballোকান। যদি প্রয়োজন হয়, ল্যাঙ্গুইন প্রস্তুত করার সময় 175 ° F চুলায় গরম রাখুন।

4. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ভাষাগুলি রান্না করুন। পাস্তা ড্রেন করুন, 3/4 কাপ পাস্তা রান্নার জল সংরক্ষণ করুন।

5. অর্ধ-অর্ধেক, বাকি 1 টেবিল চামচ তেল এবং একটি বড় সসপ্যানে উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়ায় সংরক্ষিত পাস্তা জল আনুন। মিশ্রিত করতে নিষ্কাশন করা পাস্তা এবং টস যুক্ত করুন। লেবুর রস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস। বাকি ১/৩ কাপ পনির, ১/২ চা চামচ লবণ এবং ১/২ চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন।

The. চারটি বৃহত পাস্তাগুলিতে ল্যাঙ্গুয়েইন স্থানান্তর করুন। প্রত্যেকটি শীর্ষে মুরগির মাংসবোলগুলির স্কিওর, তুলসী এবং লেবু জেস্টের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।

টাস্কান হোয়াইট বিন এবং বেবি কালে

Image

পিন্টারেস্ট

আপনি যদি বিশ মিনিটেরও কম সময়ে টেবিলে রাতের খাবার খেতে চান তবে এটি আপনার থালা: খুব কম প্রস্তুতির কাজ রয়েছে (এটি ক্যানড শিমের জন্য আহ্বান জানায়, আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি সর্বদা ঘরে রান্না করা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন) এবং এটি দ্রুত রান্না করে up । এটি একটি নিরামিষ প্রধান ডিশ হিসাবে নিজের মতো পরিবেশন করুন, বা ভাজা মুরগি বা সসেজের জন্য একটি বিছানা হিসাবে। এই রেসিপিটি নিয়মিত কালে (কেবল মেরুদণ্ডগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ব্যবহারের আগে টুকরো টুকরো) পাশাপাশি শিশুর পালং এবং সুইস চার্ড দিয়েও ভাল কাজ করে।

এন্ট্রি হিসাবে 3 বা সাইড ডিশ হিসাবে 6 টি সরবরাহ করে

ওপকরণ

2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল

1 টি ছোট (বা 1/2 বড়) লাল পেঁয়াজ, ডাইসড

2 বড় লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং কিমা বানানো

5 কাপে প্যাক করা তাজা বাচ্চা কালে (প্রায় 5 আউন্স)

3/4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ

১/২ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ

1/8 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স

1 1/2 কাপ কম সোডিয়াম উদ্ভিজ্জ ঝোল

১/৪ কাপ কালো বা সাদা চিয়া বীজ

১ চা চামচ তাজা লেবুর রস বা সাদা বালসমিক ভিনেগার

১/২ চা চামচ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

1 (15-আউন্স) ক্যানেলিলিনী মটরশুটি, শুকানো বা 1/2 কাপ তাজা রান্না করা যায়

1/4 কাপ কাটা তাজা ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে

প্রস্তুতি

1. মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ননস্টিক (পিএফওএ-মুক্ত) ডাচ ওভেন বা বড় গভীর স্কিললেটতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট নাড়ুন। রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড পর্যন্ত কষান। কালে, লবণ, কালো মরিচ, লাল গোলমরিচ ফ্লেক্স, ঝোল, চিয়া বীজ, লেবুর রস এবং রোজমেরিতে নাড়ুন এবং উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন। মাঝারি তাপ কমিয়ে আনুন এবং অনাবৃত রান্না করুন মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়ুন যতক্ষণ না ক্যাল স্নিগ্ধ হয়, প্রায় 5 মিনিট।

2. মটরশুটি যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝেমধ্যে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না শিম পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়ে যায়, প্রায় 3 মিনিট। পার্সলেতে নাড়ুন, স্বাদ এবং মরসুমগুলি সামঞ্জস্য করুন, তারপরে পরিবেশন করুন।

চিয়া পেস্টোর সাথে গ্রিল হালিবট

Image

ছবি করেছেন এরিক ওল্ফঞ্জার

পিন্টারেস্ট

যদি আপনি ওমেগা -3 এস খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে চান তবে মাছের সাথে চিয়া মেশানো খাবার খাওয়ার চেয়ে আপনি আর ভাল কিছু করতে পারবেন না, বিশেষত হালিবুট (বিশেষত আলাসকান হালিবুট আপনার ওমেগা -3 এর অন্যতম সেরা সীফুড উত্স) । এই ডিশটি বন্ধ করে দেওয়া সুস্বাদু পেস্টোও পাস্তার সাথে সুস্বাদু।

পরিবেশন 2

চিয়া পেস্তো

১ টেবিল চামচ কালো বা সাদা চিয়া বীজ

3 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ জল

১/২ কাপ আখরোট

1/4 কাপ পাইন বাদাম বা বাদাম

2 বড় লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং ভেঙে দেওয়া

একগুচ্ছ তাজা তুলসী, কেবল পাতাগুলি (প্রায় 4 টি দৃ pack়ভাবে প্যাকযুক্ত কাপ)

1 1/4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ

১/২ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ

3/4 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল

2 (7-আউন্স) হালিবুট ফিললেটগুলি, প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু

1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল

প্রস্তুতি

1. পেস্টো তৈরি করতে, একটি ছোট বাটিতে, চিয়া বীজ এবং জল একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে প্রায় 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। (1/4 কাপ ঘন চিয়া জেল তৈরি করে))

২. আখরোট, পাইন বাদাম, রসুন, চিয়া জেল, তুলসী, লবণের ১ চা চামচ এবং মরিচ একটি খাদ্য প্রসেসর বা শক্তিশালী ব্লেন্ডারে রাখুন। মোটা কাটা ডাল। অলিভ অয়েলে আপনি সংহত না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্ন স্ট্রিমে ঝরঝির করে প্রসেসরটি চালিয়ে যান। স্বাদ এবং সিজনিং সামঞ্জস্য করুন। পেস্টোর ১/৪ কাপ রিজার্ভ করুন এবং বাকী অংশটি এয়ারটাইট কনটেইনারে আরও একটি খাবারের জন্য পাস্তা দিয়ে টস করতে 3 দিন অবধি ফ্রিজে রাখুন। অথবা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য 3 মাস অবধি স্থির করুন।

৩. ইনডোর বা আউটডোর গ্রিল প্রস্তুত করুন। 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাছটি ব্রাশ করুন এবং ত্বকের পাশে গ্রিলের উপরে রাখুন। 4াকনাটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপের উপরে গ্রিল করুন। যত্ন সহকারে মাছটি ঘুরিয়ে নিন, ত্বকের দিকটি নীচে নামিয়ে দিন, এবং মাছটি কেবল অস্বচ্ছ হওয়া অবধি রান্না করুন, আরও 6 মিনিট। মাছটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, বাকি ১-৪ চা চামচ লবণ দিয়ে ছিটান, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে coverেকে রাখুন এবং রান্না প্রক্রিয়াটি শেষ করতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

৪. শীর্ষস্থানীয় হালিবুট এক চামচ রক্ষিত পেস্টো দিয়ে পরিবেশন করুন।

এরিক ওল্ফফিংগার দ্বারা ছবি