3 চাষাবাদ উত্সবে আমি শিখেছি

3 চাষাবাদ উত্সবে আমি শিখেছি
Anonim

জেসন এবং আমি লিংকন পার্কে খাবার, ধারণা এবং সংগীতের এক দিনের উদযাপন, কাল্টিভেট ফেস্টিভ্যালে চিপটলের অতিথি হিসাবে শিকাগোতে এক দুর্দান্ত সপ্তাহান্তে কাটিয়েছি। লাইভ মিউজিক এবং ভাল খাবার উন্নত উপাদান, প্রস্তুতি এবং কৃষিকাজ অনুশীলন সম্পর্কে একটি ইন্টারেক্টিভ কথোপকথনের পটভূমি ছিল।

"সেরা নতুন শেফ" জেমস দাড়ি বিজয়ী এবং ফুড নেটওয়ার্ক স্টার নাট অ্যাপলম্যানের সাথে একটি গ্লুটেন মুক্ত "গর্ডিতা" ফুড ডেমো দেখা থেকে শুরু করে অ্যাভোকাডোস সম্পর্কে শিখার জন্য, ফ্রেশ বনাম প্রক্রিয়াজাত অভিজ্ঞতা ইনস্টলেশন পরীক্ষা করা (মজাদার বিষয়: একটি কলার খোসা ছাড়ুন) বা একটি ব্রাউন পেপার ব্যাগে আপেল তাদের দ্রুত পাকা করার জন্য), নতুন ভেগান টাকো (বর্তমানে এলএ বাজারে পরীক্ষা করা হচ্ছে - ডিশ) টেস্ট করা, আর্টিজানস হলে স্থানীয় বিক্রেতাদের চরে চারণ করা, কৃষক ফেস্ট মজাদার ছিল, তথ্যবহুল, এবং অনুপ্রেরণামূলক সপ্তাহান্তে।

"টাটকা বনাম প্রসেসড ফুডস" বড় আকারের ইনস্টলেশনটি একটি মণি ছিল, এটি একটি বাস্তব, খুব বাস্তব স্তরে প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলিতে ব্যবহৃত ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলিকে নিয়ে আসে।

আর একটি হাইলাইট ছিল "ফার্ম ফ্যাক্ট এক্সপেরিয়েন্স", এমন এক সিরিজ ভিজ্যুয়াল যা অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য সাধারণ কারখানার ফার্ম কৌশলগুলি আরও বেশি দায়িত্বশীল খামারে অনুশীলনের সাথে বৈপরীত্যের বিপদগুলি তুলে ধরেছিল।

নিউ ইয়র্কে, $ 12 সবুজ জুস এবং 15 ডলার ক্যাল সালাদের শহর, স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি পাওয়া সহজ তবে এগুলি ব্যয়বহুল। চিপটলের মতো একটি সংস্থা বিশাল জাতীয় পৌঁছে দিয়ে তাজাতা, খাদ্য এবং কৃষকদের বোঝার জন্য একটি কথোপকথন তৈরি করে দেখলে দুর্দান্ত।

দায়বদ্ধ অনুশীলনের সাহায্যে টেস্টে আনা যায় এমন অ্যাক্সেসযোগ্য জৈব খাবার তৈরি করার জন্য আরও কি এখনও কাজ করা যেতে পারে?

কাফনের কাপড়! এবং আসুন আশা করি অন্যান্য সংস্থাগুলিও এটি অনুসরণ করে যাতে আরও ভাল, স্বাস্থ্যকর খাবার সাধারণ হয়ে ওঠে।

চাষ উত্সবে আমি তিনটি জিনিস শিখেছি:

১. অ্যাভোকাডোসকে ভালোবাসার সম্ভবত আরও কিছু কারণ থাকতে পারে?

আমরা জানি যে অ্যাভোকাডোগুলি হ'ল কয়েকটি ফলের মধ্যে একটি "ভাল চর্বি", যেখানে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে এবং এটি একটি সৌন্দর্য এবং উর্বরতা সুপারফুড হিসাবেও পরিচিত। তবে আরও সুসংবাদ আছে! "অ্যাভোকাডো এক্সপেরিয়েন্স, " এ আমি জানতে পেরেছিলাম যে অ্যাভোকাডোতে রয়েছে লুটেইন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়তা করে এবং বিটা-সিটোস্টেরল নামে একটি উদ্ভিদ স্টেরল যা কোলেস্টেরল সাহায্য করতে পারে। অ্যাভোকাডোসের ফোলেটের প্রস্তাবিত দৈনিক মানের 8% রয়েছে। একমাত্র ক্ষতি হ'ল ক্যালিফোর্নিয়ায় দেশের আভোকাডো ফসলের প্রায় 90% ফসল বৃদ্ধি পায়, তাই আপনারা অনেক লোকাভোর ভাগ্যের বাইরে চলে যান।

২. সূর্যমুখী তেলের সাথে টর্টিলা চিপগুলি সন্ধান করুন।

আঠালো-মুক্ত চিপস সহ গোয়াকামোল অবশ্যই আমার অ্যাপার্টমেন্টে প্রধানতম। বাজারে চিপস কেনার সময় সয়াবিন তেলের পরিবর্তে সূর্যমুখী তেলের সাথে সন্ধান করুন। যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত সয়াবিনের বেশিরভাগ তেল জিনগতভাবে পরিবর্তিত সয়াবিন থেকে তৈরি। ভাগ্যক্রমে, সূর্যমুখী জিনগতভাবে পরিবর্তন করা হয়নি, তাই আপনি জানেন যে তেলটি GMO- মুক্ত।

৩. জৈব সুতি বেছে নেওয়ার আরও একটি কারণ রয়েছে।

আমরা জানি যে জৈব তুলা একটি ভাল বিকল্প হতে পারে যেহেতু সাধারণত এটি কেবল প্রাকৃতিক ফর্ম এবং পোকার কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের সাথে এবং প্রচলিত তুলার কীটনাশক এবং টক্সিন ছাড়াই জন্মে। আর একটি কারণ হ'ল সুতির বীজ আমাদের খাদ্য সরবরাহে শেষ! জৈব সুতির সাহায্যে রাসায়নিকগুলি দিয়ে আমাদের মাটি - এবং আমাদের খাদ্য - কলুষিত করার ঝুঁকি কম।