4 জিনিস সহস্রাব্দ খাদ্য সম্পর্কে ভুল হয় (একটি পুষ্টিবিদ অনুসারে)

4 জিনিস সহস্রাব্দ খাদ্য সম্পর্কে ভুল হয় (একটি পুষ্টিবিদ অনুসারে)
Anonim

অস্বীকার করার কোনও দরকার নেই যে পুষ্টি সকল বয়সের মানুষের কাছে একটি উত্তপ্ত বিষয়, তবে ইদানীং এটি খাদ্যকেন্দ্রিক বিষয়ে কতটা বিভ্রান্তি এবং বিতর্ক রয়েছে তা দেখে হতাশ হয়ে পড়েছে।

বিশেষত একটি দল যা খাদ্যের প্রবণতা নির্ধারণে অসাধারণ প্রভাব ফেলেছে তা হ'ল সহস্রাব্দ। যদিও তারা আজ মার্কেটপ্লেসে কী পরিমাণে উড়ে বা মারা যায় তার জন্য সুর তৈরি করে, সহস্রাব্দগুলি বিভিন্ন উত্স থেকে তথ্য সংগ্রহ করে, যার মধ্যে কয়েকটি সম্ভবত সর্বদা বিশ্বাসযোগ্য নাও হতে পারে।

1. সহস্রাব্দগুলি বন্ধুরা, পরিবার এবং খাদ্য ব্লগারদের পুষ্টি পরামর্শ গ্রহণ করে।

আন্তর্জাতিক খাদ্য তথ্য কাউন্সিলের (আইএফআইসি) ফাউন্ডেশনের ২০১৫ সালের খাদ্য ও স্বাস্থ্য জরিপ অনুসারে, বেশিরভাগ সহস্রাব্দ (68 68 শতাংশ) বলেছেন যে তারা তাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের (যারা পুষ্টির ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি জ্ঞাতযোগ্য নয়) সম্পর্কে সঠিক তথ্য সরবরাহ করতে বিশ্বাস করে যে খাবারগুলি তাদের খাওয়া উচিত। তবে অন্যান্য প্রজন্মের তুলনায়, আরও হাজার বছর ধরে খাদ্য পরামর্শের জন্য তাদের বন্ধু বা পরিবারকে বিশ্বাস করে। এই ডিজিটালি চালিত ডেমোগ্রাফিকদের জন্য অবাক হওয়ার মতো কিছু নয়, আরও সহস্রাব্দও বলেছে যে তারা স্বাস্থ্য, খাদ্য এবং পুষ্টি ব্লগারগুলিকে বিশ্বাস করে।

২. সহস্রাব্দের এখনও মনে হয় স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার পক্ষে খারাপ।

মিডিয়ায় প্রায়শই লেখা একটি বিষয় হ'ল ডায়েটরি ফ্যাট - হ্যাঁ, এই বড় ফ্যাট বিতর্কটি এখনও খবর বানাচ্ছে। এই গল্পগুলি কি হাজার বছর ধরে পৌঁছেছে? খুব বেশি না. আইএফআইসি ফাউন্ডেশন 2015 ফুড অ্যান্ড হেলথ সার্ভে জরিপে দেখা গেছে যে বিগত বছরগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট (এক ধরণের ফ্যাট যা কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে) সম্পর্কে তিন সহস্রাবর্ষের মধ্যে একটি মাত্র স্থানান্তরিত হয়েছে।

যারা তাদের মতামত পরিবর্তন করেছেন, তাদের মধ্যে প্রায় তিন-চতুর্থাংশ বিশ্বাস করেন যে পূর্বে ভাবার চেয়ে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া কম স্বাস্থ্যকর। এটি সত্ত্বেও সাম্প্রতিক শিরোনামগুলি গবেষণাকে হাইলাইট করেছে যা পরামর্শ দিয়েছিল যে মাখন, মাংস এবং গ্রীষ্মমণ্ডলীয় তেলগুলি (নারকেল তেলের মতো) থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি অতীতের মতো ভয় পাওয়া উচিত নয়। স্পষ্টতই, স্বাস্থ্যের উপর স্যাচুরেটেড ফ্যাট এর প্রভাব নিয়ে বর্তমান বিতর্ক সহস্রাব্দ বিশ্বাসকে প্রভাবিত করে না।

৩. সহস্রাব্দগুলি সাধারণভাবে ফ্যাটগুলির পুষ্টিকর সুবিধাগুলি বুঝতে পারে না।

ডায়েটারি ফ্যাটগুলি একটি জটিল বিষয় যা আমেরিকানরা কয়েক দশক ধরে সংগ্রাম করে আসছে। অন্যান্য প্রতিটি বয়সের মতো, হাজার বছরের পুরোপুরি ফ্যাটগুলির ধরণের পার্থক্য পুরোপুরি বুঝতে পারে না। সহস্রাব্দগুলি ট্রান্স ফ্যাটগুলি অন্যান্য প্রজন্মের চেয়ে কম সীমাবদ্ধ করার বা এড়ানোর চেষ্টা করছে বলে প্রতিবেদন করেছে এবং তারা ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির স্বাস্থ্যকরাকেও সমানভাবে রেট দেয়। বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে ট্রান্স ফ্যাটগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ are

ট্রান্স ফ্যাটগুলির কথা বলতে গেলে, আপনি কি জানেন যে আমেরিকান ডায়েটে ট্রান্স ফ্যাটগুলির প্রধান উত্স আংশিক হাইড্রোজেনেটেড অয়েল (পিএইচও) হয়? এই গত জুনে, মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন ঘোষণা করেছে যে পিএইচও 18 জুন, 2018 এর পরে খাবারগুলিতে ব্যবহার করা যাবে না, কমপক্ষে প্রথমে এফডিএ দ্বারা অনুমোদিত না হয়ে not আমরা এই পরিবর্তনটি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, খাদ্য লেবেলে আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল তালিকাভুক্ত খাবারগুলিকে খাঁজতে চেষ্টা করুন।

৪. সহস্রাব্দগুলি "প্রাকৃতিক" শব্দটির প্রাপ্যের চেয়ে বেশি ক্রেডিট দেয়।

একই আইএফআইসি জরিপ অনুসারে, সহস্রাব্দের খাদ্য ক্রয়ের সিদ্ধান্তগুলি "প্রাকৃতিক" (যার কোনও প্রথাগত সংজ্ঞা নেই) বা "জৈব" হিসাবে চিহ্নিত খাবারগুলির দ্বারা বেশি প্রভাবিত হয়। এই মুহুর্তে, "প্রাকৃতিক" হিসাবে চিহ্নিত খাবারগুলি হতে পারে চিনি, ফ্যাট, ক্যালোরি এবং সোডিয়াম উচ্চ পরিমাণে। লেবেলে "প্রাকৃতিক" শব্দটি খাবারের পুষ্টির প্রোফাইল সম্পর্কে কিছুই বলে না। সহস্রাব্দগুলি "স্থানীয়" খাবারগুলির জন্যও অগ্রাধিকার দেখায় তবে এই শব্দটি জৈব জাতীয় খাবারগুলির সমার্থক নয়; কিছু জৈব খাবার বিশ্বজুড়ে আসতে পারে

স্থানীয় হতে অনেক দূরে।

সহস্রাব্দের জন্য এটি কী বোঝায়? যদিও আপনার বন্ধুরা, পরিবারের সদস্যরা এবং আপনি সোশ্যাল মিডিয়াতে অনুসরণ করেন তারা আপনার নিকট এবং প্রিয় হতে পারে, এটি তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেশাদার বা বিশ্বাসযোগ্য তথ্যের সেরা উত্স হিসাবে তৈরি করে না। শংসাপত্রযুক্ত বিশেষজ্ঞদের (যেমন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদদের মতো) কাছ থেকে তথ্য সন্ধান করা এবং চাঞ্চল্যকর শিরোনামগুলি দ্বারা ছড়িয়ে দেওয়া ভাল নয় best আপনার উত্সটি বিবেচনা করুন এবং এটি মনে রাখবেন: যখন চর্বিগুলি আসে তখন পরিমাণের চেয়ে আপনি যে ধরণের চর্বি খাচ্ছেন তার দিকে বেশি মনোযোগ দিন।

ছবিটি আই স্টকের সৌজন্যে

এবং কীভাবে আপনার শরীরকে নিরাময়ে, রোগ প্রতিরোধ করতে এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্য অর্জনের জন্য খাদ্যশক্তিটি আনলক করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে প্রস্তুত? পুষ্টি বিশেষজ্ঞ কেলি লেভেকের সাথে আমাদের নিখরচায় ওয়েব ক্লাসের জন্য এখনই নিবন্ধন করুন।