৫ টি পরিচ্ছদ আপনার নিজের তৈরি করা উচিত

৫ টি পরিচ্ছদ আপনার নিজের তৈরি করা উচিত
Anonim

আপনি যদি নিজের জীবনে একটি স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন আনতে চাইছেন তবে আপনি জানেন যে প্রক্রিয়াজাত মশালাগুলি যুক্ত শর্করা এবং অস্বাস্থ্যকর তেলগুলি দিয়ে আপনার লক্ষ্যে একটি বড় বাধা হয়ে উঠতে পারে। আপনার নিজের স্বাস্থ্যকর সংস্করণগুলি তৈরি করতে নীচের ডিআইওয়াই কনডিমেন্ট রেসিপিগুলি দেখুন যা আসলের চেয়ে প্রকৃতির চেয়ে ভাল taste

Image

পুরো দানা ডিজন সরষে

এত সহজ এবং স্টোর কেনা সরিষার চেয়ে অনেক ভাল।

ওপকরণ

  • কাপ ব্রাউন সরিষা বীজ (আমি বীজের জন্য স্পাইস হাউসকে ভালবাসি)
  • ¼ কাপ হলুদ সরিষা
  • Dry কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
  • White কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
  • As চামচ কোশার লবণ
  • ১ চা চামচ হালকা বাদামী চিনি (alচ্ছিক) বা কাঁচা মধু

প্রস্তুতি

  1. সরিষার বীজ, ওয়াইন এবং ভিনেগার একটি ছোট বাটি বা পাত্রে রাখুন, আচ্ছাদন করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই দিন ভিজতে দিন।
  2. সরিষার বীজ এবং তরলকে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন (বন্ধ)। লবণ যোগ করুন (এবং চিনি বা মধু), যদি ব্যবহার করা হয়, এবং সরিষার পেস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত পুরো বীজ এখনও অবধি থাকে pure এয়ারটাইট কনটেইনারে স্থানান্তর করুন এবং ব্যবহারের 2 দিন আগে ফ্রিজে রেখে দিন।

তাজা-ভাজা চিনাবাদাম মাখন

চিনাবাদাম মাখন সর্বাধিক জনপ্রিয় বাদাম মাখন, তবে আপনি বিভিন্ন বাদাম থেকে বাদাম বাটার তৈরি করতে এই মৌলিক পরামিতি এবং অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন।

ওপকরণ

  • 4 কাপ (32 আউন্স) কাঁচা, খোঁচা চিনাবাদাম
  • ১ চা চামচ বৃহত ফ্লেক বা কোশের লবণ, আরও স্বাদযুক্ত
  • 1 থেকে 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল বা অন্যান্য তেল (alচ্ছিক, ক্রিমিয়ার চিনাবাদাম মাখনের জন্য)
  • 1 থেকে 2 টেবিল চামচ মধু বা অন্যান্য মিষ্টি (alচ্ছিক, মিষ্টি চিনাবাদাম মাখনের জন্য)

প্রস্তুতি

  1. চিনাবাদাম ভাজা: চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ উত্তপ্ত করুন এবং তেল দিয়ে হালকা সোনালি এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদামে বেকিং শীটে টোস্ট দিন। আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে এটি 7 থেকে 10 মিনিট সময় নেয়। আপনি অবশ্যই প্রাক-রোস্ট বাদাম ব্যবহার করতে পারেন, তবে ফ্রাস্টার (আরও সাম্প্রতিক) রোস্ট, আরও ভাল।
  2. মাটির আগ পর্যন্ত কোনও খাদ্য প্রসেসরে চিনাবাদাম ডাল দিন। মোটা কাটা না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার নাড়ি দিন।
  3. ঠান্ডা চিনাবাদামের মাখনের জন্য, কাটা বাদামের কাপটি সরান এবং একপাশে রেখে দিন।
  4. 1 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া। খাবার প্রসেসরটি 1 মিনিটের জন্য চালান। থামুন এবং বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করুন। বড় টুকরাগুলি আটকে থাকবে এবং আপনি সমস্ত বাদামের টুকরা ব্লেডের পথে যেতে চান move
  5. 1 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া। আরও এক মিনিটের জন্য ফুড প্রসেসরটি চালান, তারপরে থামুন এবং আবার পাশগুলি আবার স্ক্র্যাপ করুন। আপনি এই মুহুর্তে ময়দার মতো অনুভূতিগুলি দেখতে শুরু করবেন।
  6. লবণ, তেল, সুইটেনার এবং অন্য কোনও অতিরিক্ত যোগ করুন, যেমন দারুচিনি, ভ্যানিলা, গা dark় চকোলেট চিপ।
  7. মাখনটি মসৃণ এবং স্প্রেডেবল হয়ে ওঠে না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া চালিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ এবং / অথবা অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন। যদি আপনি চটকযুক্ত চিনাবাদাম মাখনের জন্য কিছু মোটা কাটা বাদামের টুকরোগুলি সংরক্ষণ করেন তবে এগুলি এখন যোগ করুন এবং সংমিশ্রণে কয়েকবার ডাল দিন।
  8. চিনাবাদাম মাখন স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন। এই তাজা চিনাবাদাম মাখন ফ্রিজে কয়েক মাস এবং আপনার প্যান্ট্রিতে কয়েক সপ্তাহের জন্য সুস্বাদু হবে (তবে আমরা সন্দেহ করি যে এটি দীর্ঘকাল চলবে)।

দ্রষ্টব্য: কাঁচা মধু একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার, এবং এটি একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা চিনাবাদাম মাখনের বালুচর জীবনকে দীর্ঘায়িত করবে।

Hummus

প্রায় 4 কাপ তৈরি করে

ওপকরণ

  • ১ কাপ শুকনো ছোলা
  • 2 চা চামচ বেকিং সোডা, বিভক্ত
  • 4 রসুন লবঙ্গ, অপিলেড
  • ⅓ কাপ (বা আরও) তাজা লেবুর রস
  • ১ চা চামচ কোশের লবণ (এবং আরও স্বাদ হিসাবে)
  • ⅔ কাপ তাহিনী
  • Ground চা-চামচ (এবং স্বাদে আরও অনেকটা) জিরা বীজ
  • অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
  • কাটা পার্সলে এবং জমির শুকনো পেপারিকা

* আমি এই রেসিপিটিতে একটি চামচ বা দুটি মেলো সাদা মিসো পেস্ট যুক্ত করতেও উম্মি (সুস্বাদু) স্বাদ বাড়াতে এবং কিছুটা রেশমি যোগ করতে পছন্দ করি। এটি খুব ননট্রাশনাল কিন্তু খুব সুস্বাদু!

প্রস্তুতি

  1. ছোলা একটি বড় পাত্রে ১ চা চামচ বেকিং সোডা দিয়ে পানি দিয়ে coverেকে দিন। (ছোলা পরিমাণে দ্বিগুণ হয়ে যাবে, তাই coverেকে রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পানির পরিমাণ কমপক্ষে দ্বিগুণ করুন)) ছোলা ঘরের তাপমাত্রায় একক রাতে ভিজিয়ে রাখুন। ছোলা নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জলের নীচে একটি জালিয়াটে ধুয়ে ফেলুন।
  2. ছোলা একটি বড় পাত্রে ১ চা চামচ বেকিং সোডা দিয়ে ঠাণ্ডা পানি যোগ করুন এবং 4 থেকে 5 ইঞ্চি coverেকে রাখতে হবে। ছোলার উচ্চ আঁচে এক ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং বুদবুদ ফোমটি মাটিতে ফেলে যা পৃষ্ঠের উপরে উঠে যায়। আঁচটি মাঝারি-নিচুতে নামিয়ে নিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা অবধি অবধি অবিরত রাখুন বা ছোলা খুব কোমল হওয়া অবধি (আপনি সহজেই চামচ দিয়ে পাত্রের পাশের দিকে তাদের ম্যাশ করতে সক্ষম হবেন)। ড্রেন।
  3. খাবার প্রসেসরে রসুন, লেবুর রস, এবং 1 চা চামচ লবণ একটি মোটা পেস্টে প্রসেস করুন।
  4. খাবার প্রসেসরে তাহিনী যোগ করুন এবং কয়েকবার ডাল দিন। * যদি মিসো যুক্ত হয় তবে এটি এখনই যুক্ত করুন। ছোলা, কয়েক টেবিল চামচ পরিষ্কার, খুব ঠান্ডা জল এবং জিরা এবং কয়েক মিনিটের জন্য পিওরি যোগ করুন, যতক্ষণ না হিউমাস মসৃণ হয়। প্রয়োজনে লবণ, লেবুর রস এবং জিরা স্বাদ ও সামঞ্জস্য করুন।
  5. পরিবেশন করার সময়, হিউমাসকে একটি পছন্দসই বাটিতে চামচ করুন, পেপারিকা দিয়ে ধুলা এবং সমস্ত কিছুর উপরে ভাল অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বর্ষণের আগে কাটা পার্সলি ছিটিয়ে দিন।

কার্প ডায়ম ফ্রুট জাম

প্রায় 2 হাফ-পিন্ট জারগুলি তৈরি করে

ওপকরণ

  • আপনার পছন্দসই ফল, একবার diced 5 কাপ করতে যথেষ্ট
  • 1 লেবু
  • Sugar কাপ চিনি, আরও প্রয়োজন হিসাবে আরও
  • এক চিমটি নুন

উপকরণ

  • 2 বা 3 ধাতব চা-চামচ
  • ছুরি এবং কাটিং বোর্ড
  • কাপ পরিমাপ
  • 2- থেকে 3-কোয়ার্ট ভারী বোতলযুক্ত পাত্র
  • আলু মাশার বা স্প্যাটুলা
  • কাঠের চামচ
  • ½াকনা দিয়ে পিন্ট কাচের জারগুলি পরিষ্কার করুন

নির্দেশনা

  1. চামচগুলি ফ্রিজে রাখুন (আমার উপর বিশ্বাস করুন)। বড় অংশগুলিতে ফল কাটুন এবং কোনও গর্ত, কোর, বীজ এবং ক্ষতযুক্ত মাংস ফেলে দিন। টুকরো টুকরো করে লেবু।
  2. পাত্রে ফল এবং চিনি এক চিমটি নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন। লেবুর রস গ্রাস করুন, সাবধানে যাতে বীজ অন্তর্ভুক্ত না হয়, এবং তারপর পাত্রের মধ্যে লেবু রাইন্ডটি ফেলে দিন। বার্নারটি মাঝারি করে নিন এবং তরল আনার জন্য এবং ঠান্ডা জমিন অর্জন করতে রান্না শুরু করার সাথে সাথে ফলটি ম্যাশ করুন। লেবু জালানো এড়ানোর চেষ্টা করুন, যদিও আপনি এটি পরে মুছে ফেলবেন।
  3. ঘন ঘন (প্রায় ক্রমাগত) নাড়ান, একটি মৃদু ফোঁড়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আনুন। একটি ফোঁড়া পৌঁছে গেলে, উত্তাপটি কেবল সিমার ধরে রাখতে এবং নেড়ে চালিয়ে যেতে হবে।
  4. বুদবুদগুলি আরও ছোট এবং ঘন হয়ে উঠলে (সাধারণত প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট সিদ্ধ করার পরে), ফ্রিজ থেকে কোনও চামচ দিয়ে জামটি সেট হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। অন্য একটি (হিমায়িত চামচ) দিয়ে প্রোটো-জ্যামের কয়েক ফোঁটা ঠান্ডা চামচের উপরে রাখুন। কয়েক সেকেন্ড পরে, জ্যামটি দিয়ে আপনার আঙুলটি চালান। আপনার আঙুলটি যদি জ্যামে একটি পৃথক ট্র্যাক ছেড়ে যায় তবে এটি হয়ে যায়। যদি তা না হয় তবে জামটি রান্না করতে থাকুন এবং কয়েক মিনিট পরে আবার পরীক্ষা করুন।
  5. একবার আপনি আপনার সেট টেস্টে পছন্দসই টেক্সচারটি অর্জন করার পরে, ঠান্ডা চামচটিতে জামের স্বাদ নিন। মিষ্টতার জন্য প্রয়োজন হলে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ আরও চিনি যুক্ত করুন বা অম্লতার জন্য আরও লেবুর রস বার করুন। এই সংযোজনগুলি জ্যামে নাড়ুন এবং মাত্র এক বা দুই মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন।
  6. উত্তাপ থেকে সরান।
  7. আপনি জাম খেতে পছন্দ করেন তত্ক্ষণাত্ উপভোগ করুন, তারপরে আপনার ফ্রিজটিতে বাকি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন: গরম জ্যাম বা জেলিটিকে গরম * জারেগুলিতে চামচ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল, প্রায় 30 মিনিট। পাত্রে idsাকনা রাখুন। লেবেল। 3 সপ্তাহ পর্যন্ত জিম বা জেলি ফ্রিজে রাখুন।

* দ্রষ্টব্য: জার ভাঙ্গা রোধ করতে সর্বদা গরম জ্যাম বা জেলি যুক্ত করার আগে জারগুলি গরম করুন। জারগুলি বিভিন্ন উপায়ে উত্তপ্ত করা যায়। ডিশওয়াশারে ধুয়ে গরম রাখুন, কেবল এটি নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের পূরণ করার সময় পর্যন্ত তারা এখনও গরম রয়েছে। অথবা আপনি এগুলি ধীর কুকারে গরম করতে পারেন।

সম্পর্কিত ক্লাস

এমবিজি-ব্ল্যাক_ক্লাসগুলি। 39.99

কীভাবে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার তৈরি করবেন

ফোবি ল্যাপিনের সাথে

Image

আরও ভাল কেচাপ

এটি অন্যের তুলনায় একটু বেশি শ্রমনির্ভর তবে আপনি যদি কেচআপ প্রেমী হন তবে তা মূল্যবান। আপনি এগুলি অনেক কিছু করতে চাইবেন কারণ আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে বেশি চাইবেন। এছাড়াও, যখন বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারগুলি এটির স্বাদ নেয়, তারা আরও বেশি চাইবে।

ওপকরণ

  • 25 পাউন্ড তাজা পাকা টমেটো
  • 1 বড় পেঁয়াজ, diced
  • 2 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং ভাঙা
  • 2 চা চামচ শুকনো লাল মরিচ (লালচে মরিচ)
  • 3 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
  • 3 টেবিল চামচ লবণ
  • ১ কাপ গা dark় বাদামী চিনি
  • 1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড allspice
  • 1 টেবিল চামচ মাটি লবঙ্গ
  • 1 টেবিল চামচ মাটির দারুচিনি
  • 4 টেবিল চামচ শুকনো সরিষা
  • 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
  • ১ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড কালো মরিচ

উপকরণ

  • canner
  • গ্লাস ম্যাসন জারস এবং সুরক্ষা বোতাম lids
  • স্টেইনলেস স্টিল ক্যানিং টংস
  • ক্যানিং ফানেল
  • স্টেইনলেস স্টিলের ল্যাড

প্রস্তুতি

  1. টমেটো ধুয়ে নিন এবং কোনও অতিরিক্ত জায়গা ও / অথবা শক্ত দাগগুলি সরিয়ে ফেলার বিষয়ে সতর্ক থাকুন এবং এগুলি পেঁয়াজ, রসুন এবং লালচে মরিচ দিয়ে একটি বৃহত স্টক পটে যুক্ত করুন। কিছু তরল বের করতে ভারী চামচ বা আলু মাশার দিয়ে মিশ্রণটি নীচে টিপুন। একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
  2. একটি সাধারণ খাদ্য মিলের মাধ্যমে ব্যাচগুলিতে স্টক পটের সামগ্রীগুলি চালান।
  3. মিলের মিশ্রণটি স্টকের পটে ফিরে দিন এবং ভলিউমটি প্রায় অর্ধেক কমে না যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে টমেটো জ্বাল করবেন না। এটিতে পুরু টমেটো সসের ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। এই পদক্ষেপটি ব্যবহৃত টমেটো জাতগুলির উপর নির্ভর করে 6 থেকে 10 ঘন্টা (বা আরও) সময় নিতে পারে। প্রয়োজনে আপনি বেশ কয়েক দিন ধরে শিফটে এটি করতে পারেন। এটা যা আমি করি. ঠান্ডা হতে দিন।
  4. একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে ব্যাচগুলিতে স্টক পটের সামগ্রীগুলি চালান।
  5. মিশ্রিত মিশ্রণটি স্টকের পাত্রটিতে ফিরিয়ে আনুন এবং এটি একটি ব্যবসার কেচাপের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি আঁচে আনুন, এটি মোটা বলে, এবং এটি একটি চামচের পিছনে কোট করতে পারে। এই পদক্ষেপটি 6 ঘন্টা বা তার বেশি সময় নিতে পারে, তাই আবারও আপনি শিফটে এটি করতে পারেন। আপনি জল রান্না করছেন এবং স্বাদগুলি আরও ঘনীভূত করছেন।
  6. অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করুন, একটি সিদ্ধারে আনুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতায় হ্রাস করুন।
  7. নির্বীজন করার সময়। 8 থেকে 10 গ্লাস পিন্ট জার এবং "সুরক্ষা বোতাম" idsাকনা দিয়ে একটি ক্যানার পূরণ করুন। জারের শীর্ষগুলি থেকে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি পর্যন্ত জল দিয়ে ক্যানারটি পূরণ করুন এবং 2 টেবিল চামচ ভিনেগার যুক্ত করুন। 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এনে দিন। জল দিয়ে সসপ্যানে, াকনা, ফানেল, টোংস এবং লাডল রাখুন, একটি অল্প আঁচে আনা হয়।
  8. ক্যানার থেকে একবারে একবারে কলস এবং idsাকনাগুলি সরাতে টংস ব্যবহার করুন এবং কোনও জল আবার ক্যানারে pourালার পরে এটিকে জীবাণুমুক্ত তোয়ালে রাখুন। প্রতিটি জারের শীর্ষে ½ ইঞ্চি খালি জায়গা রেখে প্রতিটি গরম জারকে কেচাপ দিয়ে পূর্ণ করুন। জারের রিমগুলি মুছুন, হাতে শক্ত .াকনাগুলি স্ক্রু করুন এবং ক্যানারে ফিরে যান। ক্যানারে idাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফোটান। চামচ দিয়ে ক্যানার থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন, একটি জীবাণুমুক্ত তোয়ালে রাখুন এবং কেচআপটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে ingাকনা বোতামগুলি পপ করার জন্য একটি পিং শুনুন। Idাকনাতে টিপে সিলটি পরীক্ষা করুন; এটা দেওয়া উচিত নয়। জারগুলি শীতল হতে দিন এবং সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে সরিয়ে দিন।