ফার্মেন্ট খাবার সম্পর্কে আপনার 7 টি জিনিস জানতে হবে

ফার্মেন্ট খাবার সম্পর্কে আপনার 7 টি জিনিস জানতে হবে
Anonim

সম্প্রতি, স্যুরক্রাট এবং কিমচির মতো খাঁটিযুক্ত খাবারগুলি সংবাদ তৈরি করে আসছে, যদিও এগুলি আসলে, নতুন - ফেরেন্টযুক্ত খাবারগুলি কয়েক হাজার বছর ধরে রয়েছে।

আধুনিক ওষুধ এবং রেফ্রিজারেশন ব্যতীত বসবাসকারী মানুষের জন্য, গাঁজন এখন সবসময় খাদ্য সংরক্ষণের একটি সহজ মাধ্যমই ছিল না, তবে স্বাস্থ্যকর প্রচারকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারকে অভ্যর্থনা করার একটি উপায় যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম। গত শতাব্দীজুড়ে, তবে, সেরকম খাবারগুলি বেশিরভাগ রাতের খাবারের প্লেটগুলি থেকে পড়েছিল, তাদের medicষধি প্রভাবগুলি পাস্তুরাইজেশন দ্বারা নিশ্চিহ্ন হয়ে যায়, ফলে মৃত-অন-আগমনের খাদ্য সরবরাহ ঘটে, অন্ত্রে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য জীবিত ব্যাকটিরিয়া ছিনিয়ে নেওয়া হয়।

ভাগ্যক্রমে, যদিও এই আধুনিক সমস্যাটির জন্য একটি সুস্বাদু সহজ সমাধান রয়েছে: আপনার ডায়েটে আরও বেশি প্রোবায়োটিক, ফেরেন্টযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন এবং সেই জীবন্ত, আপনার পক্ষে ভাল জীবানুগুলি রাখুন যেখানে তারা অন্তর্ভুক্ত - আপনার অন্ত্রে!

গাঁজানো খাবারগুলির স্বাস্থ্য-বৃদ্ধির শক্তির এবং সেগুলি থেকে কীভাবে আরও বেশি করে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে প্রবেশ করা যায় সে সম্পর্কে এখানে চিন্তা-ভাবনার ভূমিকা রয়েছে:

1. খাওয়ানো খাবারগুলি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এটি অনুমান করা হয় যে প্রায় 70% - আপনার ইমিউন সিস্টেমের 80% আপনার অন্ত্রে রয়েছে। এটিকে খারাপভাবে খাওয়ান এবং আপনার অন্ত্রটি কয়েকটি প্রতিরক্ষার সাথে ছেড়ে যাবে, সহজেই খারাপ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা আচ্ছন্ন হয়ে যায়, রোগ-উদ্দীপনাজনিত রোগের পক্ষে খোলা থাকে এবং আইবিএস-জাতীয় লক্ষণগুলির মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতায় জর্জরিত হয় (যেমন, গ্যাস, ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া ইত্যাদি) gast । আপনার দুর্বল অবস্থায় আপনি সর্দি এবং ফ্লুতেও বেশি আক্রান্ত হতে পারেন।

তবে, যদি আপনি গাঁটিযুক্ত খাবারের মাধ্যমে গ্যাস্ট্রিক মিক্সে ভাল ব্যাকটিরিয়া প্রবর্তন করেন তবে আপনি আপনার পেটকে সুবিধাবাদী আক্রমণকারী এবং রোগ-উদ্দীপনাজনিত প্রদাহকে উপরের দিক থেকে অর্জন করার অনেক আগেই পিষতে সক্ষম করবেন। সোজা কথায়: একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম অন্ত্রে অসুস্থতার প্যাকিং প্রেরণ করতে পারে।

2. দিন দু'বার পূরণ করুন।

আপনার অন্ত্রকে শক্তিশালী করার জন্য, দিনে একবার বা দু'বার ফেরমেন্টযুক্ত খাবারের ছোট ছোট পরিবেশনগুলি অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করুন। বীট বা স্যরক্রাট জাতীয় স্যালাডগুলিতে ফিরমেটেড ভেজিগুলি টস করুন; তাদের নিজস্ব উপভোগ করুন; সাইড ডিশ হিসাবে বা, যদি আপনি সাহসী বোধ করেন তবে আপনার সকালের স্মুদিতে এক চামচ বা দুটি যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। আমি আমার বেরি স্মুডিতে কয়েকটি ফেরেন্ট বিট টুকরা এবং বিট রসের একটি স্প্ল্যাশ যুক্ত করতে চাই, বিশেষত days দিনগুলিতে যখন আমার মনে হয় আমার পেটের বাড়া দরকার।

৩.গুণিত খাবারগুলি আপনাকে নগদ বাঁচাতে পারে।

আপনি যে খাবারগুলি নিজেরাই খেয়ে ফেলে সেগুলি কয়েক মাস ধরে চলতে পারে, তাই কম বর্জ্য থাকে, যা দীর্ঘমেয়াদে অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করে। আপনি যদি ডিআইওয়াই টাইপ না হন তবে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত বা স্টোর-কেনা ফেরেন্টযুক্ত খাবারগুলিরও দীর্ঘ, প্রিজারভেটিভ-মুক্ত শেল্ফ জীবন থাকবে, সুতরাং এগুলি আরও ভাল দামের সাথেও খুব সুন্দর একটি চুক্তি। এবং আমরা কী উল্লেখ করেছি যে ফেরেন্টেড খাবারগুলি প্রতিটি খাবারে দুর্দান্ত স্বাদ, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর বাল্ক যোগ করে - তাই পাস্তা, রুটি বা আলু জাতীয় ইনসুলিন-স্পাইকিং, কম পুষ্টিকর ফিলারের খাবার কেনা বা খাওয়ার দরকার নেই।

৪. তারা জীবিত - এবং তারা ব্যস্ত।

গন্ধযুক্ত খাবারগুলি আপনার পেটের চারপাশে কিছু না করে লাউঞ্জ করে - তারা সক্রিয়! আপনি এগুলি খাওয়ার পরে, সেই ব্যাকটিরিয়া আর্মিগুলি কাজ করে, আপনার অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া এবং পেটের অ্যাসিডগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে; হজমকরণ সহজতর করতে এবং উন্নতি করতে এনজাইমগুলি মুক্তি দেয় যার ফলে আপনার খাওয়া খাবারগুলি থেকে আপনার দেহের পক্ষে আরও পুষ্টিকর উত্তোলন এবং শোষণ করা আরও সহজ হয়ে যায়। এই সমস্ত ক্রিয়াকলাপের আরও একটি মনোরম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া? কম কোষ্ঠকাঠিন্য এবং সহজ নির্মূলকরণ, ড্রাগ এবং উত্তেজক মুক্ত।

৫. নিজেই ফেরমেন্ট করুন!

আপনি বেশিরভাগ প্রাকৃতিক খাবারের দোকান এবং কিছু সুপারমার্কেটে খেতে পণ্য কিনতে পারেন, তবে ঘরে বসে ফেরেন্টিং করা সহজ এবং সাশ্রয়ী। আপনি বেশিরভাগ ভোজ্যকে ফল এবং উদ্ভিজ্জ মহাবিশ্বে পরিণত করতে পারেন তবে কিছু অন্যের চেয়ে ভাল বেরিয়ে আসে, তাই আপনি শুরু করার আগে অনুশীলনে নিবেদিত অসংখ্য ব্লগ এবং বইগুলির কয়েকটি দেখুন। ডোনা শ্বেকের বই কালচার্ড ফুড ফর লাইফ: উন্নত স্বাস্থ্য ও সুস্বাস্থ্যের জন্য সুস্বাদু প্রোবায়োটিক খাবারগুলি কীভাবে তৈরি এবং পরিবেশন করা যায় তা হ'ল স্বাস্থ্যের জন্য ফেরমেন্টেড ফুডস: আপনার হজম উন্নতি করতে, আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য এবং প্রোবায়োটিক খাবারগুলির শক্তি ব্যবহার করুন ডায়ারড্রে রাওলিংস, পিএইচডি, এনডি দ্বারা অসুস্থতা প্রতিরোধ করুন

6. একটি স্মার্ট ক্রেতা হতে - পাঁচটি পদক্ষেপে।

যদি আপনি "নিজের বাড়ানোর" পরিকল্পনা না করে থাকেন, তবে ফেরেন্টেড খাবার কেনার সময় কী কী সন্ধান করা উচিত সে সম্পর্কে এখানে কয়েকটি পয়েন্টার রয়েছে। আপনার মিশন: আপনার বকরের সর্বাধিক সক্রিয় সংস্কৃতি পেতে। এটি করতে, নজরদারিতে থাকুন:

  1. কুল কুল: ফেরেন্টেড খাবারগুলি এমন জীবন্ত প্রাণীর সাথে পূর্ণ যা বেঁচে থাকার জন্য শীতল রাখতে হবে, তাই কেবলমাত্র স্টোরের রেফ্রিজারেটেড বিভাগে ফেরেন্টেড আইটেমগুলি কিনুন
  2. এটি যা বলে: তা খাওয়া খাবারগুলি আশ্চর্যজনকভাবে নয় যে লেবেলে কোথাও "ফেরেন্টেড" শব্দটি মুদ্রিত হবে, তাই এটি নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
  3. পেস্টারে এড়িয়ে দিন: নিশ্চিত হয়ে নিন যে লেবেলটি "পেস্টুরাইজড" না বলে - কারণ পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়াটি আপনার আঠার দৃ .়করণে সহায়তা করার জন্য প্রয়োজনীয় সংস্কৃতিগুলি মুছে দেয়।
  4. নিষিদ্ধ এবং ছবিযুক্ত দুটি পৃথক জিনিস:

    সুতরাং দুটি বিভ্রান্ত করবেন না - তারা বিনিময়যোগ্য নয়। পিকলযুক্ত খাবারগুলি হ'ল সেগুলি - এগুলি ভিনেগার বা ব্রিনের মতো তরল পদার্থগুলিতে আচারযুক্ত হয় তবে তা খাঁটি হয় না (যদি না এটি অন্যথায় লেবেলে না বলে)।
  5. অর্গানিক কিনুন: সম্ভাব্য সেরা কাঁচামাল থেকে তৈরি করা ফেরেন্টযুক্ত খাবারগুলি সন্ধান করুন, যেমন জৈব, নন-জিএম বা স্থানীয়ভাবে খামারজাত পণ্য থেকে তৈরি।

The. ক্লাসিকগুলি সম্পর্কে জানুন।

তাহলে কী কিনবেন বা নিজেকে তৈরি করবেন? বিভিন্ন উত্তেজিত জৈব ভেজি এবং ফল চেষ্টা করুন - সম্ভাবনাগুলি অবিরাম। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে কাজ করার জন্য আরও জনপ্রিয়গুলির মধ্যে:

  • গাঁজন বিট, মূলা, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, কিমচি, সবুজ মটরশুটি এবং স্যরক্র্যাট।
  • মশালগুলি যেগুলি ঘরে বসে (বাণিজ্যিকভাবে বা ঘরে বসে) যেমন কেচাপ, স্বাদ, সালসা, চাটনি এবং গরম সস দুর্দান্ত খাবারের সময় অ্যাড-অনগুলি তৈরি করে।
  • দুগ্ধ খাওয়ার জন্য, গাঁজানো দই, কেফির, সংস্কৃতিযুক্ত বাটার মিল্ক এবং কিছু চিজ ভাল বিকল্প। ননড্রি ইটাররা স্বাদযুক্ত বিকল্প হিসাবে নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি ফেরেন্ট দই ব্যবহার করতে পারেন।
  • এবং ন্যাটো, মিসো, টেম্প, টোফু এবং সয়া সস জনপ্রিয় গাঁজানো খাবার, সাধারণত আমি আমার রোগীদের এড়াতে পরামর্শ দিই যেহেতু তারা প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত হয় এবং সাধারণত জিনগতভাবে পরিবর্তিত সয়া দিয়ে তৈরি হয়।

আপনার অন্ত্রে স্বাস্থ্য সর্বাধিকীকরণ সম্পর্কে আরও জানার জন্য, প্রোবায়োটিক শক্তি পরীক্ষা করে দেখুন: সুখের পেটের দিকে যাওয়ার পথটি ভাল ব্যাকটিরিয়া দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে।