4-পদক্ষেপের ছুটিতে ভোজন কৌশল

4-পদক্ষেপের ছুটিতে ভোজন কৌশল

ছুটিতে থাকাকালীন ভাল খাওয়ার বিষয়টি বেশিরভাগ লোকই চ্যালেঞ্জিং মনে করেন। সর্বোপরি, আমরা নিজেরাই উপভোগ করতে ছুটিতে আছি, তবে আমরা খারাপভাবে না খেয়ে আমরা কীভাবে অনুভূত হয় (এবং যা আমরা দেখতে পাচ্ছি) তার পরিণতি নিয়ে বাঁচতে চাই না। জড়িয়ে পড়া এবং ভাল খাওয়ার জন্য আপনার ভাল খাদ্যাভাসগুলি জানালার বাইরে ফেলে দেওয়ার অনুবাদ করতে হবে না।

নেওয়ার্ক বিমানবন্দর বিশ্ব-খ্যাতিমান শেফদের হাস্যকর তালিকা রিক্রুট করে

নেওয়ার্ক বিমানবন্দর বিশ্ব-খ্যাতিমান শেফদের হাস্যকর তালিকা রিক্রুট করে

গত শুক্রবার সকালে, আমি সান ফ্রান্সিসকোতে আমার ফ্লাইটের জন্য দেরিতে ছুটে এসেছি, তাই জেএফকে যাওয়ার আগে আমার কাছে চাবুক বা কিছু খেতে বাছাই করার সময় নেই। আমি অনুভব করেছি যে আমাকে কিছু দু: খিত, প্রাক-তৈরি র‍্যাপির জন্য সোগি লেটুস দিয়ে মীমাংসা করতে হবে। যাইহোক, আমি আমার গেটের কাছে যাওয়ার সময় আমি টার্মিনাল 4: মার্কাস স্যামুয়েলসনের আপটাউন ব্রাসেরিতে একটি পরিবর্তে স্থানের স্থাপনা লক্ষ্য করেছি।

এনওয়াইসির হটেস্ট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক শেফ থেকে 8 টি জিনিস আমরা শিখতে পারি

এনওয়াইসির হটেস্ট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক শেফ থেকে 8 টি জিনিস আমরা শিখতে পারি

অ্যামন্ডা কোহেন হলেন নিউ ইয়র্কের লোয়ার ইস্ট সাইডে অদ্ভুত মিশেলিন-অভিনীত, উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক রেস্তোঁরা ডার্ট ক্যান্ডির শেফ এবং মালিক। ২০০৮ সাল থেকে ডার্ট ক্যান্ডি যেভাবে ডিনার এবং শেফরা traditionতিহ্যগতভাবে সাইডলাইনে যোগ দেওয়া খাবারগুলি সম্পর্কে ভেবেছিলেন সেইভাবে প্রভাবিত ও বিপ্লব ঘটিয়েছেন। উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না (ব্রকলি কুকুর এবং মাশরুম মউসিস, কেউ?) এবং একটি রেস্তোঁরা চালানোর ক্ষেত্রে আমন্ডা অনন্য এবং এটি শাকসবজি রান্না এবং মাইন্ডবডিগ্রিনের সাথে সততার সাথে ব্যবসা পরিচালনা সম্পর্কে তার কিছু জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট দয়াবান ছিল।

টমেটো ও ব্রাউন রাইস সালাদ ওভার রোস্ট পোর্টোবেলোতে

টমেটো ও ব্রাউন রাইস সালাদ ওভার রোস্ট পোর্টোবেলোতে

কখনও কখনও আমরা কেবল একটি স্বাস্থ্যকর, সন্তোষজনক খাবার চাই যা অতি দ্রুত এবং সহজেই বানাতে হয়। আপনি যখন আপনার প্রেমময় হাত থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির মাধ্যমে আরও তৃপ্তি পেতে পারেন তখন কেন কেনার আদেশ দিন? আমার পছন্দের হালকা খাবারের মধ্যে একটি হ'ল একটি সাধারণ টমেটো এবং পেঁয়াজের স্যালাড, রুটির কুঁচি দিয়ে। আমার জন্য, এটি পৃথিবীর সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি, বিশেষত যদি টমেটোগুলি দ্রাক্ষালতা থেকে সঠিকভাবে নেওয়া হয়। এই রেসিপিটি একটি সুখী দুর্ঘটনা ছিল।

জেনিফার রুবেলের সাথে প্রশ্নোত্তর: কুকবুক লেখক, খাদ্য শিল্পী, উদ্ভিজ্জ কসাই

জেনিফার রুবেলের সাথে প্রশ্নোত্তর: কুকবুক লেখক, খাদ্য শিল্পী, উদ্ভিজ্জ কসাই

মারিও বাতালির খোলামেলা ৫০,০০০ বর্গফুট ইটালির রান্না, ইটালির প্রতি শ্রদ্ধা, এটি পানিনিটেকা, প্যাসিটেকেরিয়া বা লাভাজা কফি শপ নয় যা সবচেয়ে বেশি গুঞ্জন পাচ্ছে। এটা সবজি কসাই। তার নাম জেনিফার রুবেল এবং তিনি আমেরিকার গ্র্যাজুয়েট, হার্ভার্ড এবং রান্নাঘর ইনস্টিটিউট, বড় আকারের খাদ্য প্রকল্প শিল্পী এবং কুকবুক লেখক।

স্টেক ... ভেজি থেকে তৈরি

স্টেক ... ভেজি থেকে তৈরি

যদিও আমার ২০১১ সালের সুস্থতার ঝোঁক দেখার একটি ছিল 'খাবারের জন্য ভেজি', তবে আমি অবশ্যই এরকম কিছু হওয়ার আশা করিনি। ব্লু হিল খ্যাতির শেফ ড্যান বারবার আক্ষরিকভাবে একটি স্টেকের মতো খাবার তৈরি করেছেন, তবে পার্সনিপ, গাজর এবং ফুলকপি দিয়ে তৈরি করেছেন। ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল এই আকর্ষণীয় প্রবণতা সম্পর্কে প্রতিবেদন করে, এবং কয়েকটি দুর্দান্ত রেসিপিও ভাগ করে দেয়।

মিসোর 3 গোপন নিরাময় উপকারিতা

মিসোর 3 গোপন নিরাময় উপকারিতা

মিসো সম্প্রতি ট্রেন্ডিযুক্ত খাবারের সিঁড়িতে উঠে গেছে এবং আমেরিকান খাবারগুলিতে মূলত অনুপস্থিত রহস্যময় উম্মি স্বাদ যোগ করতে শেফদের দ্বারা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হচ্ছে। তবে, পূর্ব নিরাময়কারীরা বিকাশের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অবদান রাখতে এবং তাদের খাবারে ব্যতিক্রমী গন্ধ এবং গভীরতা যুক্ত করার জন্য শতাব্দী ধরে এই "সুপার ফুড" ব্যবহার করেছে employed এবং, যদিও এটি কয়েক হাজার বছর সময় নিয়েছে, আধুনিক বৈজ্ঞানিক অনুসন্ধানগুলি প্রাচীন লোককাহিনীকে ধরতে শুরু করেছে এবং দেখা গেছে যে মিসোর দৈনিক ব্যবহার একটি ভাসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি শক্তিশালী ওষুধ হতে পারে

ভাজা কর্ন এবং উত্তরাধিকারী টমেটো সালাদ

ভাজা কর্ন এবং উত্তরাধিকারী টমেটো সালাদ

ভাজা ভুট্টা সম্পর্কে আশ্চর্যজনকভাবে নস্টালজিক কিছু রয়েছে। আপনি সৈকতে বারবিকিউগুলিতে গিয়ে বড় হয়েছিলেন, বা ফার্ম থেকে সরাসরি নিজেকে সেই তাজা কান বাছাই করেছেন - বাছুর উপর ভুট্টা একটি মিষ্টি এবং ভরাট ট্রিট, বিশেষত গ্রীষ্মের উচ্চতায়। এই রেসিপিটিতে, কার্নেলগুলি বাছুর থেকে তাজা এবং গ্রীষ্মকালীন একটি সুস্বাদু সালাদে শেভ করা হয়।

এই পাস্তা সস দিয়ে গ্রীষ্মকালীন টমেটোগুলির যাদুটি ক্যাপচার করুন!

এই পাস্তা সস দিয়ে গ্রীষ্মকালীন টমেটোগুলির যাদুটি ক্যাপচার করুন!

প্রতি বছর এই সময়ে, টমেটো যখন দ্রাক্ষালতার উপরে পাকতে শুরু করে, আমি এই সুন্দর ফলটিতে আবেশ হয়ে যাই। সম্ভবত কারণ এটি বছরের একমাত্র সময় যখন আপনি এটি কোনও আপেলের মতো দংশন করতে পারেন এবং এটির আর সত্যিকারের আর কিছুই প্রয়োজন হয় না। সুতরাং তাদের মৌসুমের উচ্চতায় টমেটো দিয়ে রান্না করার সময় আমি জিনিসগুলি সহজ রাখার চেষ্টা করি যাতে তাদের প্রাকৃতিক গন্ধ থেকে সরে না যায়। আমার জন্য, টমেটো একটি রন্ধনসম্পর্কিত অলৌকিক ঘটনা, সূর্যের শক্তির সাথে এটি ফেটে যায় it এই সাধারণ সস সেই যাদুটির উদযাপন।

উইন লাস ভেগাস অল-নতুন ভেগান মেনু চালু করছে

উইন লাস ভেগাস অল-নতুন ভেগান মেনু চালু করছে

ক্যাসিনো মোগুল স্টিভ ওয়েন গত গ্রীষ্মে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডাই টি গ্রহণ করার পরে একটি নিরামিষাশী ধর্মপ্রচারক হয়েছিলেন, যা তিনি তার দীর্ঘস্থায়ী ব্যথার উপশম কৃতিত্বের সাথে দেন। তিনি দ্রুত সমস্ত ভেইন লাস ভেগাস রেস্তোঁরাগুলিতে বেশ কয়েকটি ভেজান মেনু বিকল্প যুক্ত করেছেন এবং এখন তিনি নতুন নতুন ভেগান মেনু বিকাশের জন্য দ্য কনসিয়াস কুক (দ্য বিজেস্ট লসারের বব হার্পারের প্রিয়) রচয়িতা সেলফি রনেনের সাথে কাজ করছেন উইন লাস ভেগাসের জন্য। "ভিজিিজ ফর ফুডিজ" প্রবণতাটি ২০১১ সালে বাষ্প অব্যাহত রাখে।

জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন টেকসই যায়

জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন টেকসই যায়

জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরষ্কারগুলি খাদ্য বিশ্বের পক্ষে অস্কারের মতো এবং এখন তারা স্বাস্থ্যকর এবং সবুজ গ্রহের দিকে কাজ করার জন্য পুরষ্কার বিতরণ করবে। ইকোসেন্ট্রিক রিপোর্ট করেছে যে, ২০১১ সালের শুরুতে, ফাউন্ডেশনটি সম্মানিত ব্যক্তিদের বেছে নেবে যারা নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে অসামান্য অবদান রেখেছেন: স্কুল মধ্যাহ্নভোজ অনুষ্ঠানের পরিবর্তন থেকে শুরু করে স্কুল উদ্যানের উদ্যোগে তরুণদের পুষ্টি এবং শৈশবকালের স্থূলত্বের অবসান ঘটাতে প্রচেষ্টা; রন্ধনসম্পর্কতা স্বাক্ষরকরণ এবং আরও জানানো খাদ্য পছন্দগুলি প্রচার করে এমন উদ্যোগগুলি; স্বাস্থ্য, পক্ষে যোগাযোগ, উকিল এবং নীতি পরিবর্তন

অ্যাপল-গাজর মর্নিং-গ্লোরি মফিনস!

অ্যাপল-গাজর মর্নিং-গ্লোরি মফিনস!

এই মাফিনগুলি প্রথম শরতের ফসল কাটা থেকে টাটকা, সুস্বাদু আপেল সহ এক স্কুল থেকে ব্যাক টু স্কুল are বাচ্চাদের দুপুরের খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর সংযোজন করার জন্য, বা বাড়ি ফিরে আসার জন্য নাস্তা হিসাবে আমি গাজর যুক্ত করেছি। এই সুস্বাদু ছোট্ট ট্রিটসগুলি প্রাতঃরাশের জন্য বা বিকেলে চা সহ খাওয়া যেতে পারে এবং এটি অবিশ্বাস্যভাবে আর্দ্র এবং তৈরি করা সহজ। আপেল-গাজর মর্নিং-গ্লোরি মাফিনস 9 টি মাফিনস উপকরণগুলি 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা (সাদা, পুরো গম বা গ্লুটেন মুক্ত) 1 কাপ বাদামের খাবার 1 কাপ প্যাকযুক্ত শেরেড গাজর (প্রায়)।

খাবারের ট্রেন্ড ওয়াচ: কম মাংস, আরও স্থানীয়

খাবারের ট্রেন্ড ওয়াচ: কম মাংস, আরও স্থানীয়

যদিও আমরা 2011 সালে সবেমাত্র তিন মাস, ইতিমধ্যে দুটি খাদ্য প্রবণতা রয়েছে যা আমরা ইতিমধ্যে উত্তেজিত। তাহলে এই দুটি ট্রেন্ড কী এবং এগুলি এত দুর্দান্ত কেন? রেস্তোঁরা শিল্প ট্রেড গ্রুপ এনআরএন অনুসারে, এই বছর ইতিমধ্যে উত্তপ্ত হয়ে ওঠা এমন কয়েক ডজন ট্রেন্ডের মধ্যে দুটি "স্মোক" এবং "ফাইনার ময়দা" are

শেফস: স্থায়িত্ব বড় ভূমিকা পালন করে

শেফস: স্থায়িত্ব বড় ভূমিকা পালন করে

আমরা জানি যে আমাদের কয়েকটি প্রিয় শেফ, যেমন এবিসি কিচেনের ডান ক্লুগার এবং রিক মুনেন (চিত্রযুক্ত), স্থায়িত্বকে গুরুত্ব সহকারে নেন। তবে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন কর্তৃক পরিচালিত একটি নতুন সমীক্ষায় তারা একা নন বলে বোঝায়। জরিপের তথ্য অনুসারে: 73৩ শতাংশ উত্তরদাতারা বলেছেন যে তারা খাদ্যসামগ্রী সম্পর্কে "অত্যন্ত উদ্বিগ্ন" ছিলেন ৫ percent শতাংশ বলেছেন "সামাজিকভাবে দায়বদ্ধ" উপাদানগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ৫০ শতাংশ বলেছেন "স্থানীয় / আঞ্চলিক" খাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ মাত্র ১৮ শতাংশ "জৈব" উপাদান অনুভব করেছেন গুরুত্ব হিসাবে উচ্চ স্থান হিসাবে এটি স্থিতিশীলতা র

শুভ জন্মদিন জুলিয়া শিশু! তার সবচেয়ে অনুপ্রেরণামূলক উক্তিগুলির মধ্যে 10

শুভ জন্মদিন জুলিয়া শিশু! তার সবচেয়ে অনুপ্রেরণামূলক উক্তিগুলির মধ্যে 10

জুলিয়া চাইল্ড 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে শেফ এবং হোম কুককে অনুপ্রাণিত করেছে। তিনি পরবর্তী জীবনে তাঁর রান্না জীবন শুরু করেছিলেন এবং এমন একটি উত্তরাধিকার তৈরি করতে গিয়েছিলেন যা আমরা রান্না করা এবং দুর্দান্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে যে আনন্দ ও উত্তেজনা উপভোগ করতে পারি সেটিকে উদযাপন করে। সর্বদা স্বতন্ত্র, জুলিয়া এখনও টিভিতে এবং কুকবুকগুলিতে তিনি যে খাবার এবং জীবন ভাগ করে নিয়েছিলেন তার উত্সাহ এবং আগ্রহ নিয়ে আমাদের আনন্দিত করে।

কাঁচা প্যাড থাই (ওএমজি!)

কাঁচা প্যাড থাই (ওএমজি!)

ক্যাল্প নুডলস আক্ষরিক অর্থে ক্যাল্প থেকে তৈরি - এক ধরণের সামুদ্রিক শ্বেত যা ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং বিশেষত আয়োডিন সমৃদ্ধ। নুডলস সোডিয়াম আলজিনেট, এক ধরণের লবণের সাহায্যে তৈরি করা হয় এবং এগুলি সাধারণত তাপ ব্যবহার না করেই হয়, এ কারণেই এগুলি কাঁচা-খাবারের লোকদের কাছে খুব জনপ্রিয়। এগুলি কিছুটা কুঁচকানো, খুব হালকা এবং তারা প্রচলিত গম পাস্তার একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে।

শাকসবজি কি নতুন মাংস?

শাকসবজি কি নতুন মাংস?

মারিও বাটালি, জোসে অ্যান্ড্রেস, আলেন ডুকাসির মতো সেলিব্রিটি শেফ এবং ব্যক্তিগত ফলস নিয়ে, এবিসি কিচেনের ড্যান ক্লুগার এবং ডার্ট ক্যান্ডির আমান্ডা কোহেন শাকসবজির সম্ভাবনা সম্পর্কে এই শব্দটি ছড়িয়ে দিয়ে নিউইয়র্ক ম্যাগাজিন বলেছে, "লোকোভারের উপর দিয়ে চলে যাও, এখানে আসুন নিরামিষাশীদের "- এবং তারা এখানে রন্ধনসম্পর্কিত কারণে: উদ্ভিদ প্রেমিকের এই নতুন জাত পুরোপুরি নৈতিক, পরিবেশগত বা স্বাস্থ্যের উদ্বেগ দ্বারা উদ্দীপ্ত নয় (যদিও এই কারণগুলি কার্যকর হয়), তবে রন্ধনসম্পর্কীয় দ্বারা। সোজা কথায়, একবারে মাংসে আচ্ছন্ন লোকেরা বুঝতে পারে যে শাকসব্জি আসলে খুব ভাল taste বিশেষ করে যখন

এনওয়াই ডিলস - ব্যক্তিগত নিরামিষ রান্না পাঠ

এনওয়াই ডিলস - ব্যক্তিগত নিরামিষ রান্না পাঠ

যে কোনও একটি বার্গার রান্না করতে পারে, তবে এনাইওন একটি দুর্দান্ত নিরামিষ খাবার রান্না করতে পারে না। এখানেই শেফ রব এন্ডেলম্যান আসেন। শেফ রব নিউ ইয়র্ক সিটির অন্যতম চার তারকা হোটেল জিন জর্জেসে কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি ক্লাসিকাল এবং ফিউশন কৌশলগুলি নিখুঁত করেছিলেন।

সুইস চার্ড এবং কুইনো সহ ভূমধ্যসাগরীয় সালাদ

সুইস চার্ড এবং কুইনো সহ ভূমধ্যসাগরীয় সালাদ

যখন এটি স্বাস্থ্যকর শাকসব্জির কথা আসে, মনে হয় কালে এখনও সুস্থতার জগতের প্রিয়তম, তাই এটি রঙিন চাচাত ভাইকে উপেক্ষা করা সহজ: সুইস চার্ড। আপনি যা জানেন না তা হ'ল চার্ড আসলে বীট পরিবারের সদস্য এবং ভিটামিন এ, কে এবং সি পাশাপাশি খনিজ, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এর পুষ্টিকর পাতাগুলি কাঁচা, সিদ্ধ বা কড়া খাওয়া যেতে পারে; সালাদ, পাস্তা, স্যুপ, ওলেট বা এমনকি নিজেরাই। পাতাগুলি ক্ষয়ে যাওয়া এবং কোমল হওয়া অবধি তরুণ পাঁচডকে মাত্র পাঁচ মিনিট বা তার মধ্যে সসেট করা যায়। আপনার কেবলমাত্র কিছু জলপাই তেল, রসুন এবং সম্ভবত কিছু গোলমরিচ ফ্লেকগুলি আনতে হবে

রান্না স্কুলে যেতে আপনার চাকরি ছেড়ে দিতে চান? এখানে এটি কি মত

রান্না স্কুলে যেতে আপনার চাকরি ছেড়ে দিতে চান? এখানে এটি কি মত

কখনও কি ভাবছেন যে এটি রন্ধনশালী শিক্ষার্থী হওয়ার মতো কী? প্রাকৃতিক গুরমেট ইনস্টিটিউটের শেফ-ইন-প্রশিক্ষণ হ্যালি আরউখার্ট আমাদের জীবনের সাধারণ দিনটি কেমন of 7:30 এএম আমার অ্যালার্ম ব্লেস

টেকসই সীফুড খাওয়ার উপর শেফ রিক মুনেন

টেকসই সীফুড খাওয়ার উপর শেফ রিক মুনেন

সেলিব্রিটি শেফ রিক মুনেন টেকসই সামুদ্রিক খাবারের এক বিশাল উকিল। টেকসই খাদ খাওয়ার বিষয়ে তাঁর চিন্তা অমূল্য। মুনেন সিএনএনকে বলেছেন: ব্ল্যাক বাস, স্ট্রিপড বাস এবং সমুদ্র খাদ (রেকফিশ) সব ঠিক আছে

ডার্ট ক্যান্ডির আমন্ডা কোহেন প্রথম নিরামিষাশী শেফ আয়রন শেফের উপর উপস্থিত হবে

ডার্ট ক্যান্ডির আমন্ডা কোহেন প্রথম নিরামিষাশী শেফ আয়রন শেফের উপর উপস্থিত হবে

আমার পছন্দের নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলির অন্যতম শেফ / মালিক আমান্ডা কোহেন, এনওয়াইসির ডার্টি ক্যান্ডি (আপনি তাদের জলপানো হুশ পপিজ চেষ্টা না করা পর্যন্ত আপনি বাঁচেন নি) এই রবিবার আয়রন শেফ আমেরিকায় হাজির হবেন। আমন্ডা হলেন প্রথম নিরামিষ শেফ যা জনপ্রিয় খাদ্য নেটওয়ার্ক শোতে প্রদর্শিত হয়। আপনি যদি এনওয়াইসিতে থাকেন তবে অবশ্যই ডার্ট ক্যান্ডি পরীক্ষা করা দরকার।

বিশ্বের সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে ভিজি ট্রেন্ডিং

বিশ্বের সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে ভিজি ট্রেন্ডিং

বিশ্বজুড়ে ১৯ টি মাইকেলান তারকাকে ধরে রেখেছেন শেফ অ্যান্ড রিস্যাউটর আলাইন ডুকাসি, তার মেনুতে শাকসব্জি চাপছেন। তিনি সবেমাত্র লন্ডনে একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ মেনু চালু করেছেন এবং তাঁর অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলিতেও এটি করার সম্ভাবনাটি অন্বেষণ করছেন। ওয়াল স্ট্রিট জার্নালের এই আকর্ষণীয় প্রবণতাটি রয়েছে।

ওয়ার্কিং স্যাটারডে নাইটে রিক বেলেস

ওয়ার্কিং স্যাটারডে নাইটে রিক বেলেস

“প্রচুর লোক আমার জীবন দেখে এবং মনে করে যে এগুলি আমার মতো সোজা জ্যাকেটের মতো; হয়তো আমি একজন ওয়ার্কাহলিক; কেন তারা আমার করণীয় কেন করবে তা তারা যথেষ্ট জানেন না এবং তবুও আমি এমন কিছু ভাবতে পারি না যা আমাকে আরও সুখী করে তুলবে। মাঝে মাঝে যখন আমি রেস্তোরাঁয় না থাকি শনিবার রাতে বলে থাকি এবং আমি সেই সমস্ত লোকদের ঘুরে দেখি যাঁরা ভাল সময় কাটাচ্ছেন, তখন আমার মনে হয় 'বাহ যে প্রতি শনিবার রাতে ছুটি কাটাতে এত অদ্ভুত লাগে' " শেফ অ্যান্ড রেস্টোরেটর, গ্রিকস্ট্রিট চিত্রের মাধ্যমে মোস্টলিফুডের মাধ্যমে রিক বেলেস

শেফস সেরা উপকরণগুলির জন্য কৃষকদের দিকে মোড় নেয়

শেফস সেরা উপকরণগুলির জন্য কৃষকদের দিকে মোড় নেয়

আজকের নিউইয়র্ক টাইমস এনওয়াইসি-র রেস্তোঁরাগুলিতে কৃষকদের গুরুত্বের বিষয়ে আলোকপাত করেছে: "নিউইয়র্ক, নিউ জার্সি, কানেকটিকাট এবং পেনসিলভেনিয়ার বিশেষ খামারগুলিতে আসা বাছাইয়ের মতো একটি উচ্চ-দখলের উদ্বোধনের অংশ হয়ে উঠেছে রেস্তোঁরাটির চীন - বা এর নাম। শেফ জোনাথন বেনো (পূর্বে পের সেতে) লিংকন সেন্টারে একটি নতুন $ 20 মিলিয়ন রেস্তোঁরা খুলছেন, এবং ভাবেন যে সঠিক খামারটি আগের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ: ফোনটি গ্রহণ করা এবং কোনও পরিবেশককে বলতে এখনই যথেষ্ট নয়: 'কি আপনি পেয়েছেন? ঠিক আছে, আমাকে একটি মামলা দিন। ' এখন আপনি দেখতে চান ... আপনি যেতে চান

এনওয়াইসির এবিসি কিচেনের শেফ ড্যান ক্লুগারের সাথে প্রশ্নোত্তর

এনওয়াইসির এবিসি কিচেনের শেফ ড্যান ক্লুগারের সাথে প্রশ্নোত্তর

নিউইয়র্ক শহরের অন্যতম আলোচিত রেস্তোঁরা জিন-জর্জেসের এবিসি রান্নাঘরের পিছনে থাকা ব্যক্তি শেফ ড্যান ক্লুগার। স্থানীয়, জৈব এবং মৌসুমী খাবারের বিষয়ে এবিসির প্রতিশ্রুতি - এটি যুক্তিসঙ্গত এবং সুস্বাদু - এটি পুরো নিউইয়র্কের অন্যতম উষ্ণ সারণী করেছে। আমি ড্যানের সাথে জিন জর্জেসের সাথে তার ভাগ্যবান সাক্ষাৎ, ভিজির প্রবণতা, মেনুতে থাকা আবশ্যকতা এবং এমনকি তার শেষ সন্ধ্যা সম্পর্কে কথা বললাম।

সুস্বাদু ভেগান খাবার খেতে চান? কাপকেকস দিয়ে শুরু করুন

সুস্বাদু ভেগান খাবার খেতে চান? কাপকেকস দিয়ে শুরু করুন

অনেক খাদ্যতালিকা ভেজান শব্দের সাথে সুস্বাদু হিসাবে সমান হয় না, কারণ প্রচুর রেসিপিগুলি মাখন, ডিম এবং অন্যান্য প্রাণী পণ্যগুলি ছাড়া ভাল অনুবাদ করে না। তবে যখন আমরা কাপকেকের কথা বলছি না ... এনওয়াই টাইমসের সবচেয়ে জনপ্রিয় গল্পের মধ্যে ভোগেন শেফ, ক্লো কসকেল্লির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে, যার ভেইগান কাপকেকস ফুড নেটওয়ার্ক শোতে "কাপকেক ওয়ারস" তে প্রচলিত কাপকেককে পরাভূত করেছিল। বিচারকদের মতে, ক্লোর কাপকেকগুলি কেবল তাদের জন্যই জিতেছিল কারণ তারা আরও ভাল স্বাদ পেয়েছিল এবং কোনও ডায়েট বা স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে তাদের কোনও সম্পর্ক ছিল না।