তোফু কি আপনার মস্তিষ্ক সঙ্কুচিত করে?

তোফু কি আপনার মস্তিষ্ক সঙ্কুচিত করে?
Anonim

মস্তিষ্ক সঙ্কুচিত - এটি আপনার শত্রু। একজন সাইকিয়াট্রিস্ট হিসাবে আপনার মস্তিষ্ককে বর্ধমান, প্রাণবন্ত এবং শান্ত রাখা আমার কাজ, এবং এর জন্য সঠিক খাবারের প্রয়োজন। এবং একটি প্রাণবন্ত, স্থিতিস্থাপক মস্তিষ্কের বৃদ্ধির আশ্চর্যজনক সম্ভাবনাগুলি দিয়েছি, আমি সবসময় এমন কোনও কিছুর সন্ধানে থাকি যা সেই মস্তিষ্কের শক্তিকে জ্যাপ করে।

তোফু প্রবেশ করান।

গম, মাংস এবং দুগ্ধের মতো সয়া এমন খাবার যা দৃ is় মতামত জাগায়। আমার পিতামাতারা 1970 এর দশকের শেষের দিকে "জমিতে ফিরে" আন্দোলনের অংশ ছিলেন এবং তোফু এই জীবনযাত্রার প্রয়োজনীয়তা ছিল। কিছু সময়ের জন্য, তারা এমনকি তাদের নিজস্ব তৈরি করেছিল।

তোফুর পেছনের ধারণার মতো স্বাস্থ্যকর খাওয়াবিদরা, এটি একটি গ্রহের কাছাকাছি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যা গ্রহে সহজ এবং দীর্ঘায়ু হিসাবে পরিচিত একটি প্রাচীন সংস্কৃতি থেকে প্রাপ্ত। সয়াবিন, যে কোনও লেবু জাতীয় পুষ্টিতে ভরা থাকে। নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য, টফু প্রায়শই একটি প্রোটিন উত্স হিসাবে মাংস এবং সীফুডের পরিবর্তে।

12 বছর ধরে আমি নিরামিষ ছিলাম এবং প্রতি সপ্তাহে টুফু খেতাম তবে আজ আমার কাছে সবচেয়ে কাছাকাছি এডামাম - কারণ প্রশ্নবিদ্ধ প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিপরীতে আমি মটরশুটিগুলিকে বিশ্বাস করি।

তো তোফুতে মস্তিষ্কের বিজ্ঞান কী?

হোনোলুলু হার্ট প্রোগ্রামের অংশ হিসাবে, গবেষকরা তাদের চল্লিশ এবং 50 এর দশকে প্রায় 4, 000 লোকের সাক্ষাত্কার নিয়েছিলেন ১৯ 19৫ সালে এবং তারপরে আবার একাত্তরে (আমার বাবা-মা তাদের বাড়ির তোফু প্রেসে আয়ত্ত করার সময় সম্পর্কে)।

অংশগ্রহণকারীরা and১ থেকে 93৩ বছরের মধ্যে যখন তারা 30 বছর পরে তাদের ট্র্যাক করেছিল, এবং তাদের সংখ্যার ক্রমগুলি স্মরণ করা, ধাঁধা সমাধান করা এবং শব্দ গেম খেলার মতো জ্ঞানীয় পরীক্ষার ব্যাটারি দিয়েছিল।

ততক্ষণে মস্তিষ্কের ইমেজিংয়ের কৌশলগুলি উন্নত হয়েছিল এবং গবেষকরা এটির পুরো সুবিধা নিয়েছিলেন। তারা 574 জন অংশগ্রহণকারীদের মস্তিষ্ক স্ক্যান করেছিল, চৌম্বকীয় অনুরণন ইমেজিং (এমআরআই) ব্যবহার করে যা আমাদের মস্তিষ্কের ভলিউমের খুব সঠিক পরিমাপ দেয়। সম্পূর্ণরূপে সম্পূর্ণরূপে, তারা 290 পুরুষদের উপর ময়নাতদন্তও সম্পন্ন করে, যা মস্তিষ্কের সামগ্রিক ওজন প্রকাশ করে।

গবেষকরা তাদের স্ব-প্রতিবেদনিত টুফু খাওয়ার ভিত্তিতে অংশগ্রহণকারীদের স্থান দিয়েছেন। তোফুর প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে দুটি পরিবেশন খাওয়ার কথা যারা জানিয়েছেন তাদের মস্তিস্ক ছোট ছিল এবং জ্ঞানীয় পরীক্ষাগুলিতে আরও খারাপ করেছেন।

গবেষণায় পুরুষদের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল কারণ গবেষকরা হৃদরোগের গবেষণায় এটি পিগব্যাক করেছিলেন, তবে তারা স্ত্রীর জ্ঞানীয় কাজটিও পরীক্ষা করেছিলেন, সন্দেহ করে যে স্বামী এবং স্ত্রী উভয়েই তাদের টফু খাবারের জন্য বসেছিলেন। তারা দেখতে পেল যে এই মহিলারা জ্ঞানীয় পরীক্ষায় আরও খারাপ কাজ করেছিলেন। এমনকি কোনও তোফু খাওয়ার সাথে বিবাহিত হওয়ার অর্থ আরও জ্ঞানীয় অবনতি।

কেন তোফু খাওয়ার মস্তিষ্ক দ্রুত সঙ্কুচিত হল? অধ্যয়নটি একটি সম্পর্কযুক্ত গবেষণা, তাই মস্তিষ্ক সঙ্কুচিত হওয়ার কারণটি নির্ধারণ করা যায় না। গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে টফু হ'ল জাপানি ডায়েটের প্রধান উপাদান, যা সাধারণত স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে জড়িত। তবে আসুন একটি স্মার্ট অনুমান করা যাক। একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি ডায়েটে তোফু ছাড়াও মাছও রয়েছে - traditionalতিহ্যবাহী জেলেরা প্রায় প্রতিদিন প্রায় আধা পাউন্ড খেতেন।

আপনার মস্তিষ্ক সঙ্কুচিত হওয়ার হারের সাথে দু'টি পুষ্টিকর ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত রয়েছে: ভিটামিন বি 12 এবং ডিএইচএ। সময়ের সাথে সাথে প্রত্যেকের মস্তিষ্ক সঙ্কুচিত হয়, মস্তিষ্কের অ্যাট্রোফি নামক একটি প্রক্রিয়া, তবে এটি বি 12 এবং ডিএইচএর নিম্ন স্তরের লোকদের মধ্যে দ্রুত সঙ্কুচিত হয়। সর্বাধিক বি 12 এবং ডিএইচএ সহ খাবারগুলি সমস্ত সামুদ্রিক খাবার: মাছ, ঝিনুক এবং অন্যান্য বিভাল্ভ এবং শেলফিশ। যদিও বি 12 এবং ডিএইচএর রক্তের স্তরের প্রতিবেদন করা হয়নি, তবে সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ আরও ভাল জ্ঞানীয় পারফরম্যান্সের সাথে যুক্ত ছিল।

তো তোফু খাওয়া কি মস্তিস্ককে সঙ্কুচিত করে?

আমরা প্রায়শই যে ভুলটি করি তা হ'ল পরস্পর সম্পর্কিত পড়াশুনার সাথে জড়িত হওয়া। তবে বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে একটি ক্রমবর্ধমান এবং স্পষ্ট সংকেত রয়েছে যে আমরা যা খাই তা আমাদের মস্তিষ্কের বয়সের সাথে সাথে স্বাস্থ্যের স্বাস্থ্যের একটি বৃহত নিয়ন্ত্রণযোগ্য কারণ factor

সাধারণত মাংস এবং পশুর পণ্য এড়ানো ভক্ষণকারীদের মধ্যে বি 12 এবং ডিএইচএ এর স্তর সর্বস্বত্বকারীদের তুলনায় কম থাকে। সাম্প্রতিক একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে ভেগান পর্যাপ্ত বি 12 নেই: 52% খোলামেলা ঘাটতি এবং 73% হিসাবে "অপর্যাপ্ত" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল।

একটি অধ্যয়ন ঠিক তা-ই এবং আপনি যদি টফু পছন্দ করেন তবে আমি বলব এটি উপভোগ করতে থাকুন। তবে আমি আপনাকে সুপারিশ করব যে আপনার বি 12 স্তরটি শক্ত কিনা এবং আপনার পছন্দ মতো ডিএইচএর একটি খাদ্য-ভিত্তিক উত্স খুঁজে বার করুন।