খাদ্য সংমিশ্রণ: স্বাস্থ্যকর খাওয়ার গোপনীয়তা

খাদ্য সংমিশ্রণ: স্বাস্থ্যকর খাওয়ার গোপনীয়তা
Anonim

বদহজমের অস্বস্তি আজকের সমাজে এতোই সাধারণ যে এটি প্রায় স্বাভাবিক হিসাবে বিবেচিত হয়। লক্ষণগুলি দমন করতে ওষুধ ব্যবহার করার পরিবর্তে, বদহজমের কারণগুলি দূর করার জন্য খাবারগুলি সঠিকভাবে একত্রিত করা কি বুদ্ধিমানের কাজ নয়?

আয়ুর্বেদ, চাইনিজ ওষুধ এবং অন্যান্য বিকল্প ওষুধের মতে, আপনি যদি ভুল খাবারগুলি একত্রিত করেন তবে আপনার শরীরটি অ্যাসিডিক এবং ভারসাম্যহীন হয়ে উঠবে এবং প্রকৃতপক্ষে একে অপরকে বাতিল হওয়া এনজাইমগুলি সরিয়ে ফেলবে। এটি ফুলে যাওয়া, গ্যাস, ওজন হ্রাস এবং শক্তির স্তরে ওঠানামা সৃষ্টি করে। এছাড়াও হ্রাস বা প্রতিবন্ধী হজম হতে পারে, ফলে পেটে খাবার সঞ্চারিত হয় বা অন্ত্রের মধ্যে টক্সিন বের হয়।

যথাযথ খাবার সংমিশ্রণগুলি এই ধারণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যে এমন কিছু খাবারের গোষ্ঠী রয়েছে যা একে অপরের সাথে হজম করে এবং অন্যদেরও তা দেয় না। তাহলে খাবারের সংমিশ্রণটি কী? কোন খাদ্য একটি প্রোটিন এবং কোন খাদ্য স্টার্চ? একবার দেখা যাক.

খাদ্য সম্মিলন বিভাগ

  • চর্বিযুক্ত প্রোটিন: পাতলা মাছ, চর্বিযুক্ত মাংস এবং হাঁস, কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ, প্রোটিন পাউডার
  • স্টার্চ এবং স্টার্চি প্রোটিন: শস্য (রুটি, পাস্তা ইত্যাদি সহ), আলু, মিষ্টি আলু, বিট, পার্সনিপস, গাজর, কুমড়া, শীতের স্কোয়াশ, মটরশুটি, মসুর, ডাল, তোফু, টেন্ডা
  • চর্বি এবং চর্বিযুক্ত প্রোটিন: অ্যাভোকাডোস, জলপাই, বাদাম, বীজ, তেল, মাখন, পনির, দই, ডিম, ফ্যাটযুক্ত মাছ, হাঁস-মুরগি
  • শাকসব্জী এবং স্টার্চিবিহীন শাকসব্জী: শাকযুক্ত শাকসব্জী, স্প্রাউটস, সেলারি, শসা, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকলি, অ্যাস্পারাগাস, মূলা, জুচিনি, পেঁয়াজ, রসুন, মাশরুম, সবুজ মটরশুটি, তাজা ভুট্টা
  • ফল: লেবু, চুন, আঙ্গুর, কমলা, টমেটো, স্ট্রবেরি, আনারস, আপেল, বেরি, নাশপাতি, এপ্রিকটস, পীচ, আঙ্গুর, বরই, চেরি, আম, পেঁপে, ডুমুর, কলা, খেজুর, শুকনো ফল, ফলের রস, তরমুজ, ক্যান্টালাপ, মধুচক্র
  • সুইটেনার্স: চিনি, সিরাপ, মল্ট সিরাপ, মধু

সঠিক খাদ্য সংমিশ্রণ

  • সবুজ শাকসবজি এবং স্টার্চিবিহীন শাকসবজি বেশ কয়েকটি ধরণের খাবারের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।
  • চর্বিযুক্ত প্রোটিনগুলি শাকসবজি এবং স্টার্চিবিহীন শাকসব্জির সাথে সর্বোত্তম একত্রিত হয়।
  • স্টার্চ এবং স্টার্চি প্রোটিনগুলি সবুজ শাকসবজি, স্টার্চিবিহীন শাকসবজি এবং চর্বিগুলির সাথে সর্বোত্তম একত্রিত হয়।
  • চর্বি এবং ফ্যাটি প্রোটিন সবুজ শাকসবজি, স্টার্চিবিহীন শাকসব্জী, স্টার্চের সাথে সবচেয়ে ভাল একত্রিত হয়।
  • ফলগুলি সবুজ শাকের সাথে সর্বোত্তমভাবে একত্রিত হয় এবং শরীর থেকে খুব দ্রুত বেরিয়ে আসার সাথে সাথে প্রথমে খাওয়া উচিত।
  • সুইটেনার্স তাদের নিজেরাই খাওয়া হয় (অর্থাত্ চায়ে)।

ব্যতিক্রমসমূহ

  • অ্যাসিডিক ফল (সাইট্রাস, টমেটো, স্ট্রবেরি, আনারস) ফ্যাট বা প্রোটিনের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।
  • তরমুজগুলি একাই খাওয়া উচিত, যেহেতু তারা অন্যান্য ফলের চেয়ে দ্রুত হজম করে।
  • কলা তাদের স্টার্চিযুক্ত সামগ্রীর কারণে স্টার্চ সহ খাওয়া যেতে পারে।
  • প্রচুর জলের সাথে ধীরে ধীরে রান্না করা এক পাত্রযুক্ত খাবার (যেমন স্যুপ এবং স্টিউ) দুর্বল সংমিশ্রণ থাকে তখন হজমে যতটা অসুবিধা হয় না।

দরিদ্র খাদ্য সংমিশ্রণ

মাড় এবং প্রোটিন পৃথকভাবে খাওয়া উচিত কারণ এগুলি ভিন্নভাবে হজম হয়। স্টার্চ মুখের মধ্যে ভাঙতে শুরু করে, যেমন সমস্ত শর্করা করে, যেখানে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রোটিন ভেঙে যায়। পাস্তা বা ভাতের মতো প্রোটিনের সাথে স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট খাওয়া থাকলে, কার্ব পেটের অ্যাসিডে বসে বসে সিস্টেমটি প্রোটিন এবং ফ্যাট হজম করার সময় উত্তেজক ও প্রশমিত হবে। শাকসব্জি সহ স্টার্চ এবং প্রোটিন খাওয়া ভাল। এড়িয়ে চলুন:

  • অন্যান্য প্রোটিন, চর্বি, ফল এবং মিষ্টি দিয়ে প্রোটিন
  • অন্যান্য স্টার্চ, প্রোটিন, ফল এবং মিষ্টি দিয়ে শুরু করে Star
  • প্রোটিন, ফল এবং মিষ্টি দিয়ে চর্বি

একবার শরীরের ভারসাম্যহীন, বা ক্ষারীয় হয়ে ওঠে এবং পাচনতন্ত্র স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় হয়ে ওঠে, আপনি যদি আইবিএস, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্রোনস, ক্যানডিডিয়া, ফোলাভাব বা অন্যান্য ক্রনিক সমস্যাগুলির মতো হজম সমস্যা না পান তবে আপনি আরও সংমিশ্রণগুলি খেতে সক্ষম হবেন। আমাদের হজম ব্যবস্থা খাদ্য হজম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং যতক্ষণ না আমরা এটি খুব বেশি বা খুব বেশি পরিমাণে ওভারলোড না করি ততক্ষণ তা চালিয়ে যেতে থাকবে।

মনে রাখার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল শরীরকে ক্ষারীয় বা ভারসাম্যযুক্ত রাখা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শরীর আপনাকে জানিয়ে দেবে কোন সংমিশ্রণগুলি কাজ করে এবং কোনগুলি কাজ করে না।

প্রতিটি নিয়মের ব্যতিক্রম রয়েছে এবং এক ব্যক্তির খাবারে অন্য ব্যক্তির বিষ। আপনার দেহের বার্তাগুলি শুনুন এবং আপনার জন্য কী সেরা কাজ করে তা সন্ধান করুন।