ইহুদিদের নববর্ষের জন্য একটি মাংস-মুক্ত মেনু

ইহুদিদের নববর্ষের জন্য একটি মাংস-মুক্ত মেনু
Anonim

ছুটির উদযাপনে সমস্ত খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তার জন্য কাজ করে এমন বিকল্পগুলি পাওয়া দুর্দান্ত। আপনার রশ হাশানাহ (বা কোনও ছুটির দিন) এর মধ্যে আরও মাংসহীন (এবং এমনকি নিরামিষাশীদের) বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নিম্নলিখিত চারটি রেসিপিগুলি একটি দুর্দান্ত উপায়।

গাজর আদা স্যুপ

পিন্টারেস্ট

4-6 পরিবেশনা

ওপকরণ

  • 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
  • 1 টি বড় পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • Raw কাপ কাঁচা কাজু
  • ১ টি রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো
  • 7 গাজর খোসা ছাড়ানো এবং ডাইসড (প্রায় এক পাউন্ড)
  • 5 কাপ স্টক (পাতলা করার জন্য অতিরিক্ত হিসাবে প্রয়োজনীয় হিসাবে)
  • 2 টেবিল চামচ তাজা আদা (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
  • 2 চা-চামচ গ্রাউন্ড জিরা
  • 2 চা চামচ তরকারি গুঁড়া
  • কোশের লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো কালো মরিচ
  • ১ কাপ নারকেল দুধ (পাতলা করার জন্য অতিরিক্ত হিসাবে প্রয়োজনীয় হিসাবে)
  • সজ্জা জন্য টাটকা পার্সলে

প্রস্তুতি

1. একটি বৃহত স্টকপট বা ডাচ ওভেন মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সেট করে, জলপাই তেল চকচকে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়ুন, যতক্ষণ না তারা নরম হওয়া শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট।

পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ হয় এবং কাজুগুলি প্রায় 3 মিনিট বাদ যায় slightly রসুনে নাড়ুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। গাজর, স্টক, আদা, জিরা, তরকারি গুঁড়ো যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্যুপকে একটি আঁচে আনাতে হবে। স্যুপটি উন্মোচন করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

2. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণকারী (ধীর গতিতে শুরু করে এবং উচ্চতর হওয়াতে) ছোট ছোট ব্যাচে স্যুপ শুদ্ধ করুন। স্প্ল্যাটারগুলি ব্লক করার সময় তাপ ছেড়ে দিতে ব্লেন্ডারের শীর্ষের উপরে একটি তোয়ালে রাখুন। আপনি একটি নিমজ্জন মিশ্রণকারীও ব্যবহার করতে পারেন (পাত্রের মধ্যে স্যুপ থাকে) তবে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এটি খাঁটি হতে আরও বেশি সময় নিতে পারে।

৩. যদি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পাত্রটিতে স্যুপটি ফিরিয়ে দিন, নারকেলের দুধ যুক্ত করুন, আচ্ছাদন করুন এবং অল্প আঁচে প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট অবধি রান্না করুন। তত্ক্ষণাতন পরিবেশন করুন বা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। যদি পরে স্যুপটি পরিবেশন করা হয়, স্যুপটি পুনরায় গরম করার সময় এটি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত আরও ঝোল বা নারকেল দুধ দিয়ে পাতলা করুন।

ডালিম, পিস্তা + স্কোয়াশ সালাদ

4-6 পরিবেশনা

ওপকরণ

  • 1 রান্না করা বাটারনুট স্কোয়াশ, খোসা ছাড়ানো এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করা
  • 6 কাপ মিশ্রিত শাক
  • 2 আপেল, খোসা এবং কিউব
  • ½ কাপ শেলড পেস্তা
  • 4 আউন্স নরম ছাগল পনির
  • ½ কাপ ডালিমের বীজ

ড্রেসিং জন্য উপকরণ

  • 1/3 কাপ বালসামিক ভিনেগার
  • 3/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
  • 1 টেবিল চামচ মধু
  • 3 টেবিল চামচ ডালিমের রস
  • ১ চা চামচ ডিজন সরিষা
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

প্রস্তুতি

1. ড্রেসিংয়ের জন্য, সমস্ত উপাদান একসাথে ঝাঁঝরি করুন। স্বাদ নিতে স্যালাডে ঝরঝরে বৃষ্টিপাত। অতিরিক্ত সালাদ বা কাঁচা ভেজিগুলিকে ডুবিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে আরও বেশি হওয়া উচিত।

২. একটি পাত্রে স্কোয়াশ, শাক, আপেল এবং ড্রেসিং টস করুন। পেস্তা, ছাগলের পনির এবং ডালিমের বীজের সাথে শীর্ষে।

মাশরুম-আক্রান্ত কুইনোয়াসহ ডালিম ব্রাইজড টফু of

4-6 পরিবেশনা

Tofu জন্য উপাদান

  • 1 চামচ তিল তেল
  • 14 আউন্স জৈব ফার্ম টফু
  • 1 কাপ ডালিমের রস
  • 2 টেবিল চামচ সয়া সস বা 1 টেবিল চামচ ব্র্যাগ অ্যামিনো অ্যাসিড
  • 1 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
  • As চামচ মধু
  • অর্ধ তাজা কমলার রস
  • গার্নিশের জন্য তাজা ডালিমের বীজ

প্রস্তুতি

আপনার টফুর ইটটিকে দুটি দীর্ঘ ইট দিয়ে অর্ধেক করুন, তারপরে প্রতিটি 1/4-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো টুকরো করুন। ডালিমের রস, সয়া সস কমলার রস এবং গুড়ো রসুন এবং মধুতে ঝাঁকুনিতে একটি বেকিং ডিশ পূরণ করুন। ডালিম মেরিনেডে টফুর টুকরো সাজান। ফ্রিজে 1 ঘন্টা মেরিনেট করুন।

2. একবার টফু মেরিনেট হয়ে গেলে, তরল সংরক্ষণ করে, থালা থেকে স্লাইসগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি উচ্চ আঁচে তিলের তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, স্বর্ণের বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশের টফু টুকরো বাদামি করুন। আপনার তেল যথেষ্ট গরম আছে তা নিশ্চিত করুন; ট্যানে যখন প্যানে আঘাত হয় তখন টোফু সিলে যাওয়া উচিত। একবার টফুর টুকরোগুলি বাদামী হয়ে গেলে সেগুলি মেরিনেডে ফিরিয়ে দিন, যা এখন ব্রেজিং তরল হয়ে যায়।

৩.৫০ এফ-এ প্রাক-তাপিত একটি চুলায়, টোফুকে মেরিনেড দিয়ে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কুইনো জন্য উপকরণ

  • 1 চামচ তিল তেল
  • ½ পেঁয়াজ, কাটা
  • 1 কাপ মাশরুম, কাটা
  • 1½ কাপ কুইনো, ধুয়ে পরিষ্কার এবং নিষ্কাশন করা
  • 3 কাপ সবজি স্টক
  • ১ চা চামচ সয়া সস বা ব্র্যাগস অ্যামিনো অ্যাসিড
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

প্রস্তুতি

১. একটি কড়া প্যানে তিলের তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়াচাড়া করুন, যতক্ষণ না তারা নরম হওয়া শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট। মাশরুমগুলি যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ হয় এবং মাশরুমগুলি প্রায় 3 মিনিট বাদ যায়। একপাশে সেট করুন।

2. একটি বড় পাত্র মধ্যে কুইনোয়া এবং স্টক যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। এটি পুরো সিদ্ধ হয়ে এলে তাপ কমিয়ে 10-15 মিনিট রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান, সয়া সস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মাশরুম মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করুন।

৩. কুইনোয়া এবং টোফু প্রস্তুত হয়ে গেলে টোফুকে কুইনোয়ার উপরে রাখুন এবং তাজা ডালিমের বীজ দিয়ে সাজাবেন। তারপরে তোফু এবং কুইনোয়া উভয়ের উপরেই মেরিনেডকে বৃষ্টিপাত করুন।

চকোলেট ব্রাউনিজ (আঠালো মুক্ত)

পিন্টারেস্ট

16 করে তোলে

ওপকরণ

  • 8 আউন্স বিটারসুইট চকোলেট, কাটা (বা সেমিস্টেট চকোলেট চিপস)
  • প্যান গ্রেইজিংয়ের জন্য অতিরিক্ত 6 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন (বা নারকেল তেল) plus
  • C কাপ নারকেল চিনি (আপনি যদি খুব মিষ্টি জিনিস পছন্দ না করেন তবে আপনি এক কাপের 1/3 অংশ কমিয়ে দিতে পারেন)
  • ঘরের তাপমাত্রায় 2 টি ডিম, পিটিয়েছে
  • 1½ চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
  • ১/৩ কাপ বাদামের আটা
  • কাপ কাটা আখরোট (alচ্ছিক)
  • সাজানোর জন্য: তাজা বেরি বা ডালিমের বীজ এবং গুঁড়ো চিনি (alচ্ছিক)

প্রস্তুতি

1. প্রাক তাপীকরণ ওভেন 350F ডিগ্রি। 8 ইঞ্চি স্কোয়ার বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। একটি ডাবল বয়লারে, চকোলেট গলে। তারপরে মাখন যোগ করুন, দ্রবীভূত করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি মিশ্রণ পাত্রে .ালা। চিনি, ডিম এবং ভ্যানিলা নাড়ুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

2. ময়দা যোগ করুন। খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। কাটা আখরোট (যদি ইচ্ছা হয়) যোগ করুন। গ্রাইসড বেকিং প্যানে বাটা .েলে দিন। 35 মিনিটের জন্য, বা সেট না হওয়া পর্যন্ত এবং মাঝখানে সবে দৃ firm়ভাবে বেক করুন। প্যান থেকে অপসারণ করার আগে একটি আলনা উপর ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।

Alচ্ছিক: বেরি বা গুঁড়ো চিনি বা উভয় দিয়ে সজ্জিত করুন।

এই রেসিপিগুলি মাই ফ্যাট বাবা বইটি থেকে উদ্ধৃত করা হয়েছে।

এবং কীভাবে আপনার শরীরকে নিরাময়ে, রোগ প্রতিরোধ করতে এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্য অর্জনের জন্য খাদ্যশক্তিটি আনলক করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে প্রস্তুত? পুষ্টি বিশেষজ্ঞ কেলি লেভেকের সাথে আমাদের নিখরচায় ওয়েব ক্লাসের জন্য এখনই নিবন্ধন করুন।