এই বিরল সমুদ্র ভেজি সহ আপনার সাইড ডিশ গেমটি আপ করুন

এই বিরল সমুদ্র ভেজি সহ আপনার সাইড ডিশ গেমটি আপ করুন
Anonim

তুরস্কের ইজিয়ান উপকূলটি চমকপ্রদ: শক্তিশালী পাথুরে আউটক্রপস; দীর্ঘ, সাদা বালুকাময় সৈকত; এবং স্ফটিক-পরিষ্কার, নিচু সমুদ্র। প্রচুর শাকসব্জী সহ এই অঞ্চলের খাবার টাটকা এবং হালকা। স্যাম্ফায়ার এজিয়ান উপকূলের কোপগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং বালিক (ফিশ) রেস্তোঁরাগুলিতে একটি সাধারণ সালাদ হিসাবে সেদ্ধ করা হয়। এই মুখোমুখি হওয়ার রেসিপিটি প্রচলিত সেদ্ধ সংস্করণ থেকে কিছুটা আলাদা। স্যাম্ফায়ার এটিকে একটি ধূমপায়ী ফিনিস দেওয়ার জন্য গ্রিল করা হয়, তারপর জলপাই তেল, লেবু এবং রসুন পরিহিত গরম থাকা অবস্থায় যাতে এটি শীতল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সমস্ত স্বাদকে ভিজিয়ে রাখে।

Image

জন গ্রেগরি-স্মিথের তুর্কি আনন্দ থেকে

লেমন সহ চার্চড স্যাম্ফায়ার

পরিবেশন 4

ওপকরণ

  • 6 আউন্স সাম্পায়ার
  • 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
  • ½ লেবুর রস
  • 1 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ

প্রস্তুতি

  1. টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানির সসপ্যানে স্যাম্পায়ারটি ব্লাচ করুন। বরফ জলে রিফ্রেশ এবং ড্রেন।
  2. ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপরে একটি গ্রিড প্যান গরম করুন। এদিকে, ফ্ল্যাট ডিশে তেল pourালুন। লেবুর রস এবং রসুন যোগ করুন এবং একসাথে মিশ্রিত করুন।
  3. ব্যাচগুলিতে সাম্পায়ার গ্রিল করুন। এটিকে গ্রিডের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং অল্প অল্প বয়স্ক এবং ধূমপায়ী হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। প্যান থেকে সরান এবং ড্রেসিং মধ্যে সরাসরি টস। বাকি স্যাম্ফায়ার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন এবং ড্রেসিং ভিজিয়ে রাখতে 2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

তুর্কি ডিলাইটস থেকে উদ্ধৃত: জন গ্রেগরি-স্মিথ, কাইল বুকস দ্বারা বোসপোরাস থেকে কৃষ্ণ সাগরের অত্যাশ্চর্য আঞ্চলিক রেসিপিগুলি।