ভেগান সিসিলিয়ান সোল ফুড

ভেগান সিসিলিয়ান সোল ফুড
Anonim

আমি সিসিলিতে গত কয়েক বছর ধরে কিছুটা সময় কাটিয়েছি এবং ডাই-হার্ড ফুডি হিসাবে আমি বলতে পারি যে সিসিলিয়ান খাবার আমার জীবনকে চিরতরে বদলে দিয়েছে। আমি কয়েকটি ক্লাসিক রেসিপিগুলির জন্য স্নেহ বাড়িয়েছি এবং ক্যাপোনটা কেবল আমার প্রিয় সিসিলিয়ান থালা নয়, এটি আমার প্রিয় থালাটি তৈরি করেছে যা কখনও তৈরি হয়েছিল!

আমি বেগুনের একটি বিশাল প্রেমিক এবং এই উষ্ণায়িত, ভর্তি, মিষ্টি এবং টক জাতীয় শাকটি আমার হৃদয় কেড়ে নিয়েছে captured এটি সর্বোচ্চ খাবারের জন্য আত্মার খাদ্য এবং এক গ্লাস রেড ওয়াইনের সাথে দুর্দান্ত, তবে একটি পার্সলে চায়ের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয়, আপনাকে একটি ছোট্ট কিডনি পরিষ্কার করার যুক্ত বোনাস দেয়!

ওপকরণ

  • 2 ছোট বেগুন, diced
  • সবুজ পিট জলপাই 1 কাপ
  • আধা কাপ ক্যাপার্স
  • 2 সেলারি ডালপালা
  • 1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ
  • 1 বড় লাল মরিচ
  • ডাইসড টমেটো 2.5 কাপ (বা 1 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো)
  • এক মুঠো পিনেট
  • সাদা ভিনেগার 1/3 কাপ
  • 2 টেবিল চামচ চিনি
  • লবণ
  • ভেজিগুলিকে স্যুট করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জলপাই তেল।

পদ্ধতি

বেগুনকে একটি ছাঁকনিতে রাখুন এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন (তিক্ততা দূর করতে) এটি এক ঘন্টার জন্য বসার অনুমতি দিন নুনটি ধুয়ে ফেলুন এবং বেগুন শুকিয়ে দিন।

এদিকে, এক চিমটি নুন দিয়ে ফুটন্ত জলে সেলারিটি ব্লাচ করুন। এটি ঠান্ডা এবং এটি কাটা টুকরো করার অনুমতি দিন।

লাল গোলমরিচ পিট এবং এটি ব্ল্যাঙ্ক। এটি ঠান্ডা এবং স্কিনগুলি সরানোর অনুমতি দিন। এটি টুকরো টুকরো।

সেলারি এবং লাল peps উভয় জন্য আপাতত সেট করুন।

ভালোভাবে রান্না করা এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত বেগুন ভালো করে অলিভ অয়েলে ছেড়ে দিন then

পেঁয়াজকে আস্তে আস্তে টুকরো করে কাটা এবং ঘন সসপ্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সরু করে নিন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। জলপাই, ক্যাপারস, পাইন বাদাম এবং টমেটোগুলিতে যোগ করুন এবং লাল মরিচ, বেগুন এবং সেলারি যোগ করার আগে 10 মিনিটের জন্য এগুলি সমস্তকে সিদ্ধ করার অনুমতি দিন।

ভিনেগার এবং চিনি নাড়ুন। ভিনেগার বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করার অনুমতি দিন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং কয়েক ঘন্টা ধরে এটি ঠান্ডা হতে দিন।

গরম মগ ও 'পার্সলে চায়ের সাথে ঘরের তাপমাত্রা বা ঠাণ্ডা (আপনি যদি এটিকে রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দেন তবে সেরা) পরিবেশন করুন।

পার্সলে চা

ওপকরণ

  • তাজা পার্সলে 2 চামচ
  • গরম পানি

প্রায় 2 টি বিএসপিএস তাজা পার্সলে, এর উপরে গরম জল মিশ্রিত করুন এবং এটি 10-15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।